Rovnako ako ich blízky bratranec, čierny čaj, biely čaj a zelený čaj pochádzajú z listov rastliny Camellia sinensis. Farby listov odrážajú množstvo vädnutia a oxidácie, ktoré prešli. Biele aj zelené čaje obsahujú veľa polyfenolov - antioxidačných rastlinných zlúčenín s preukázanými zdravotnými výhodami. Viac vedeckého výskumu sa venoval zelenému čaju ako bielym, ale jedna predbežná štúdia naznačuje, že biely čaj môže mať výhodu z hľadiska ochrany pred rakovinou.
Prehľad čaju
Zelený čaj sa vyrába z listov, ktoré nezasiavajú ani neoxidujú, zatiaľ čo biely čaj pochádza z mladých listov a púčikov. Biely čaj je najmenej spracovaný zo všetkých čajov a má sladšiu, jemnejšiu chuť ako zelená. Národný onkologický ústav hlási, že biely aj zelený čaj obsahujú približne rovnaké množstvo katechínov, špecifický typ polyfenolu. Zdá sa, že tieto prírodné rastlinné zložky majú mnoho výhod pre zdravie.
Výhody zeleného čaju
Univerzita Marylandského zdravotného strediska hovorí, že zelený čaj môže pomôcť zastaviť rast rakovinových buniek v mnohých odrodách choroby, vrátane prsníka, pažeráka, prostaty a žalúdka. UMMC poznamenáva, že zelený čaj tiež preukázal pozitívne výsledky v prevencii aterosklerózy a vysokého cholesterolu, ktoré môžu viesť k ochoreniu srdca. Môže tiež podporiť termogenézu, proces spaľovania tukov, ktorý prispieva k úspešnej úbytku hmotnosti. V správe zverejnenej v časopise Journal of Indian Society of Periodontology sa zistilo, že zelený čaj môže dokonca podporovať dobré zdravie zubov znížením zápalu a baktérií spojených s ochorením ďasien.
Výhody bielych čajov
Pokiaľ ide o prevenciu rakoviny, biely čaj môže mať výhodu oproti zelenej. Výskumníci na Linus Pauling Institute v roku 2000 testovali štyri druhy bielych čajov na potkanoch, aby zhodnotili svoje výhody pre ochranu rakoviny hrubého čreva. Vzhľadom na vyšší obsah niektorých polyfenolov v bielom čaji vedci zistili, že je lepšia ako zelená pri zmierňovaní poškodenia DNA - typ poškodenia buniek, ktorý môže byť prekurzorom rakoviny. Vedci však varovali, že na potvrdenie rovnakých prínosov u ľudí budú potrebné ďalšie štúdie.
Posúdenie pitia čaju
Zelený čaj aj biely čaj majú menej kofeínu ako čierny čaj alebo kávu. Biely čaj obsahuje najmenej 30 až 55 miligramov na pohár, v porovnaní s 35 až 70 pre zelený čaj. Štúdia publikovaná v roku 2007 o molekulárnej výžive a výskume potravín zistila, že pridanie citrónu alebo sóje alebo ryžového mlieka k zelenému čaju výrazne zvýšilo vstrebávanie antioxidantov telom. Národný rakovinový inštitút odporúča, aby horúci varený čaj mal väčšiu koncentráciu polyfenolov ako ľadové alebo fľaškované odrody. Porozprávajte sa so svojím lekárom skôr, ako pridáte do stravy zelený alebo biely čaj, pretože môžu narúšať niektoré lieky.
