Ak nie ste veľkým fanúšikom rafinovaných sladidiel, môžete sa opýtať, či agátový nektár bude pracovať na diéte s nízkym obsahom uhľovodíkov. Zatiaľ čo sladidlo má nízky glykemický index, v skutočnosti nie je o nič lepšie ako cukor a možno nebudete chcieť obetovať viac plnív a bohatých na živiny sacharidov, aby ste ich zapadli. Okrem toho existuje obava, že to nemusí byť dobré sladidlo tehotné ženy, podľa výživového výskumného centra.
Agave 101
Agáve je špicatá rastlina nachádzajúca sa v južných Spojených štátoch, Mexiku a Južnej Amerike. Podobne ako javorový strom, agáve sú naplnené sladkou šťavou, ktorá sa niekedy označuje ako agátový nektár. Vo svojom prirodzenom stave tento nektár obsahuje fruktány, čo je typ vlákniny, ktorý môže pomôcť kontrolovať chuť do jedla.
Zatiaľ čo agátový nektár môže priniesť určité výhody pre zdravie, proces používaný na vytvorenie sladidla, ktorý dostanete v obchode, známy ako agavový sirup, zahŕňa teplo a enzýmy, ktoré ničia fruktány. Naviac, agavový sirup je výživným sladidlom, čo znamená, že je zdrojom kalórií a sacharidov, na rozdiel od umelých sladidiel, ako je aspartám alebo sukralóza, ktoré sú bez obsahu kalórií a bez karbidu.
Agave Nectar Nutrition
Sladší ako stolový cukor, agavový sirup je bohatý na fruktózu. Je tiež mierne vyšší v sacharidoch, s 5 gramami na čajovú lyžičku oproti 4 gramom v stolovom cukre. Ale pretože agáve chutí sladšie náznaky, možno budete môcť použiť o niečo menej, aby ste dostali to isté množstvo sladkosti.
Napriek tomu, že má nízky glykemický index, čo znamená, že nespôsobuje rýchly nárast hladiny cukru v krvi, všetka fruktóza v agavovom sirupe neznamená, že je to lepšie ako kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy. To tiež nie je dobrý zdroj žiadnych živín. V porovnaní s inými nutričnými sladidlami, ako je med a javorový sirup, agáveový sirup prichádza naposledy s obsahom antioxidantov z cukru a kukuričného sirupu podľa štúdie zverejnenej v časopise Journal of the American Dietetic Association.
Tipy pre používanie agátového nektáru
Pretože je to zdroj sacharidov s veľmi malou nutričnou hodnotou, mali by ste obmedziť používanie agavového sirupu na diétu s nízkym obsahom uhľovodíkov, najmä ak máte veľmi nízky obsah uhľohydrátov. Najlepšie je použiť na miesto menej výživných sacharidov, ako sú šalátové dresingy, syry alebo iné nízkokarabínové korenie, než vaše vegetariáni. A nezabudnite použiť meraciu lyžicu, aby ste kontrolovali sacharidy.
Rovnako ako akékoľvek sladidlo, agáve sirup môže byť použitý vo vašej káve alebo čaji, domáce nízkotučné horúce "obilniny" alebo nízkokarbové pudingy alebo kokteily. Môžete tiež nahradiť agavový sirup v niektorých vašich pekárskych výrobkoch, aby ste znížili obsah karbidu. Môže to však vyžadovať pokus a chybu, aby ste získali správnu sladkosť a vlhkosť. Tiež to robí sladkú glazúru, keď zmiešané s maslom, ktoré ide dobre s kurča. Ale opäť, s 5 gramami sacharidov na čajovú lyžičku, agave funguje len vtedy, ak ste na liberálnejšom dietetickom programe s nízkym obsahom uhľovodíkov.
Lepšie sladidlá výberu pre low-Carb diétu
Ak sa pokúšate osladiť svoje jedlo s menej sacharidmi, môžete byť lepšie s použitím umelého sladidla. Ak sa vám páči myšlienka niečoho prirodzeného, skúste stevia. Toto umelé sladidlo pochádza z rastliny stevia, ktorá pochádza z Južnej Ameriky, je bez kalórií a 200 až 300 krát sladšia ako cukor. Jeden balík stevie má 1 gram čistého uhľohydrátu.
Diéta s nízkym obsahom uhľovodíkov je naplnená mäsom, kuracím mäsom, rybou, vajcami, syrom, nonstarchy vegetariánmi ako je špenát a karfiol a tuky ako maslo a olej. Sladkosti nie sú veľkou súčasťou plánu. Ak však máte pocit, že potrebujete niečo uspokojiť sladkú túžbu, zvážte plodiny s nízkym obsahom uhľovodíkov, ako sú jahody alebo maliny.
