Mnoho ľudí si myslí, že paradajky sú zeleninou. Sú skutočne klasifikované ako ovocie, aj keď nemajú taký sladký chuť ako ostatné ovocie. Paradajky sa dajú použiť rôznymi spôsobmi - na sendviče, v šalátoch alebo cestovinách a dokonca aj po jedle alebo soľou. Paradajky sa môžu jesť čerstvé alebo zakúpiť konzervované, celoročne. Výživa sa mierne líši medzi dvomi rôznymi typmi.
kalórií
Paradajky majú nízky obsah kalórií a sú ideálne pre tých, ktorí sledujú svoju váhu. Jedna stredne veľká, čerstvá paradajka má približne 22 kalórií, podľa USDA National Nutrient Database. Nádoba na paradajky s objemom 3,5 unce má o niečo viac kalórií, pričom má 32 kalórií. V konzervovaných paradajkach je o niečo viac kalórií, pretože sú husto zabalené a obsahujú menej obsahu vody.
sacharidy
Diétne sacharidy sú neodmysliteľnou súčasťou stravy každej osoby; poskytujú telu energiu. Avšak jesť príliš veľa kalórií môže viesť k zvýšeniu hmotnosti, bez ohľadu na to, odkiaľ pochádzajú. V čerstvom paradajko je v čerstvom paradajku 4,8 gramov uhľohydrátov a približne 7,6 gramov sacharidov v parochni s objemom 3,5 unce. Pravidelné konzervované paradajky nemajú žiadne prísady, ale dušené paradajky majú niekedy prídavné látky ako cukor, čo môže zvýšiť počet uhľohydrátov ešte viac.
sodík
Existuje len 6 miligramov sodíka v stredne veľkých paradajkach, podľa USDA National Nutrient Database. Paradajky sú prirodzene málo sodné. Konzervované potraviny však často používajú sodík alebo soľ ako konzervačné a ochucovacie činidlo. USDA National Nutrient Database uvádza, že je 243 miligramov sodíka v 3,5 oz konzervovaných paradajok a 564 miligramov sodíka v 1 šálke dušených paradajok. Americká asociácia srdca tvrdí, že priemerný Američan denne konzumuje 3,436 miligramov sodíka, kedy má konzumovať 1 500 miligramov alebo menej, aby ochránil zdravie srdca.
antioxidanty
Antioxidanty sú zlúčeniny bojujúce proti rakovine, ktoré sú prirodzene prítomné v ovocí a zelenine. Lykopén je najsilnejší antioxidant v rajčiakoch. Podľa novembra-december vydania "prírodného produktu Radiance," jesť celé čerstvé paradajky, koža, buničina a malé semená zahrnuté, dodáva viac antioxidantov ako paradajky, ktoré sú varené dolu a spracované bez kože. Je to preto, lebo väčšina obsahu lykopénu je prítomná v koži rajčiaka, ktorá sa najčastejšie odstraňuje počas konzervovania. Lykopén vo varených paradajkových výrobkoch sa však môže telom ľahšie vstrebávať, čo môže spôsobiť, že tieto produkty budú prospešné, ak chcete zvýšiť príjem lykopénu. Podľa výskumného centra Pennington Biomedical Research Center 1 surové paradajky obsahujú 4,631 mikrogramov lykopénu, zatiaľ čo 1 šálka rajčiakového pyré obsahuje 54,385 mikrogramov.
bezpečnosť
Konzervované rajčiny a iné konzervy sú niekedy kontaminované škodlivými látkami, ako je botulizmus. Bezpečnostná a inšpekčná služba USDA odporúča, aby ste nikdy nekupovali plechovky, ktoré sú poškvrnené alebo vydutia, pretože by to mohlo znamenať, že výrobok je kontaminovaný, a vždy by ste mali umyť vrcholy plechovky pred ich otvorením, aby ste zabránili kontaminácii baktériami, ktoré môže byť na veku. Čerstvé paradajky sa môžu tiež kontaminovať a zvyčajne sa vyskytujú s baktériami Salmonella alebo E-coli. Keď vyberiete čerstvé paradajky, uložte ich nezmrznuté. Pred použitím si umyte ruky a akúkoľvek oblasť, na ktorú sa dotýkajú paradajky, a potom umyte paradajky pod teplou tečúcou vodou. Jemne potrite pleť rajčiaka rukou, ale nepoužívajte čistiace prostriedky. Texas Cooperative Extension vysvetľuje, že by ste mali odstrihnúť zelený vínny koniec z paradajok, pretože to je miesto, kde sa baktérie radi schovávajú.
