Základom stredomorskej kuchyne, olivy ponúkajú nevyhnutné živiny a poskytujú zdravý zdroj tuku vo vyváženej strave. Konzervované olivy majú dlhú trvanlivosť, čo znižuje znehodnotenie a ponúka ekonomický spôsob, ako do vašej stravy začleniť viac olív. Avšak, nakladané odrody môžu prísť naložené sodíka, takže sú najlepšie konzumované s mierou.
Nutričné základy
Štvrť šálka servírovaných konzervovaných olív obsahuje len 39 kalórií, čo pomáha pridať chuť do vašej stravy bez toho, aby ste rozšírili svoju pasu. Väčšina z týchto kalórií pochádza z tukov a sacharidov - každá porcia obsahuje 3,6 a 2,1 gramu. Obsah tuku z olív pochádza z zdravých nenasýtených tukov, ktoré znižujú škodlivý cholesterol vo vašom krvnom riečisku. Niektoré zo sacharidov v olivách poskytujú energiu na podporu vášho aktívneho životného štýlu, zatiaľ čo ovocné 1,1 gramov vlákniny podporujú zdravé trávenie. Konzervované olivy obsahujú malé množstvo bielkovín - 0,3 gramu na porciu.
Zdroj železa
Konzervované olivy ponúkajú nutričnú hodnotu vďaka obsahu železa. Každé štvrťročné pohár ponúka 1,11 miligramov železa, čo znamená 6 percent denných potrieb pre ženy a 14 percent pre mužov. Ako súčasť hemoglobínu - proteínu nachádzajúceho sa vo vašich červených krvinkách - železo pomáha transportovať kyslík do krvného obehu. Pomáha pri snímaní kyslíka, takže vaše telo dokáže zistiť nízku hladinu kyslíka a vyriešiť problém pred poškodením tkaniva. Železo ponúka aj ďalšie zdravotné výhody - je dôležité pre imunitné funkcie a pomáha pri výrobe energie.
Nevýhody: sodík
Hlavnou nutričnou nevýhodou konzervovaných olív je ich obsah sodíka. Každé štvrťročné pohár obsahuje 247 miligramov sodíka, čo je 11 percent denného limitu príjmu sodíka. Nakrájané olivy, ktoré boli vytvrdené v roztoku soľanky, obsahujú viac nátrium - 523 miligramov na porciu. Vzhľadom na ich mierny až vysoký príjem sodíka by ste mali konzumovať konzervované olivy s mierou. Príliš veľa sodíka zvyšuje váš krvný tlak a prispieva k radu chronických ochorení, vrátane ochorení obličiek a srdcových ochorení.
Tipy a návrhy pre podávanie
Používajte konzervované olivy šetrne, aby ste pridali výtoky chuti do jedla bez konzumácie príliš veľkého množstva sodíka. Začnite svoj deň stredomorskými míchanými vajcami; táto zmes celých vajec, vaječných bôbov, nakrájaných rajčiakov, nakrájaného špenátu a nakrájaných čiernych konzervovaných olív umožňuje plnenie a chutné raňajky. Spojte sopečnú červenú papriku, nakrájané, konzervované kalamátové olivy, nakrájané paradajky a olivový olej na zdravú omáčku, ktorá funguje dobre ako topping na grilované kuracie alebo celozrnné cestoviny. Prípadne marinujte veľké konzervované zelené olivy v zmesi pomarančového džúsu, oranžovej kôry, olivového oleja, cesnaku a čerstvého rozmarínu a podávajte teplé na dekadentnú liečbu.
