Mandle sú zdravé, slané občerstvenie, naplnené bielkovinami, vláknami a omega-3 a -6 mastnými kyselinami. Väčšina ľudí si je vedomá svojich zdravotných výhod a ako začleniť mandle do zdravého stravovania, ale je menej známe, že namáčanie mandlí môže odhaliť viac prínosov pre zdravie a uľahčiť ich strávenie. Namočenie mandlí zvyšuje množstvo živín a vitamínov, ktoré vaše telo absorbuje z potravy, čo je jednoduchý a účinný spôsob, ako zlepšiť tento zdravý orech.
trávenie
Mandle obsahujú inhibítor enzýmu vo svojej hnedej koži, ktorý chráni maticu, kým sa jej správne hladiny slnečného žiarenia a vlhkosti nedajú nechať vyklíčiť. Vzhľadom k tomu, že orech neuvoľňuje svoje enzýmy až do dosiahnutia týchto podmienok, konzumácia mandlí bez odstránenia inhibítora obmedzuje výživné látky, ktoré vaše telo absorbuje, a spôsobuje, že mandle je ťažko stráviteľné. Namočením mandlí poskytnete vlhkosť, ktorá spôsobí, že mandľová hmota vyliata pokožku a uvoľní jej enzýmy. Tento proces pracuje s väčšinou orechov a semien.
textúra
Namáčanie mandlí tiež mení štruktúru matice a uľahčuje žuvanie. Ako mandľu pohlcuje vodu, stáva sa mäkším a menej tuhým. To je obzvlášť výhodné pre malé deti a seniorov, ktorí by sa mali vyhnúť tvrdej, ťažko žuvateľnej potravine. Mäkšie mandle sa ľahšie strávia, čo zvyšuje množstvo živín, ktoré vaše telo absorbuje z matice. Ak používate mandle v receptoch, ako sú koláče, chleby a vdolky, zmäkčovanie matice uľahčuje prenikanie do kúskov alebo rozdrvenie podľa potreby.
Ako
Ak chcete namočiť mandle, potrebujete surové mandle, vodu a misku. Ak je to možné, zakúpte surové, organické mandle. Vložte mandle do veľkej misy a zakryte 2 šálky vody na 1/2 šálky mandlí. Namočte mandle cez noc, potom vypustite a uložte ich do chladničky pomocou plastových vreciek alebo pohárov. Mandle zostanú čerstvé až týždeň po nasiaknutí a správnym skladovaním.
klíčenie
Výhody mandlí môžete ďalej odblokovať tým, že sa namočíte na ďalšiu úroveň a skutočne vyrastiete vaše orechy. Klíčky mandlí sú mäkšie, vlhké a sladšie, ako aj ľahšie stráviteľné. Klíčenie mandlí je tiež jediným spôsobom, ako uvoľniť lipázu, enzým, ktorý trápi tuk. Ak chcete klímať mandle, namočte svoje mandle cez noc na dobu 10 až 12 hodín, opláchnite ich a vložte do sklenenej nádoby s vekom v chladničke. Zvyčajne trvá medzi jedným a tromi dňami, kým sa mandle rozvláknú, a môžete očakávať, že vyrastie výhon 1/8 palca.
