Vo väčšine oblastí Blízkeho východu je ryža na varenie umeleckou formou. Ryža má úlohu formovať náplň v mnohých miskách, čím sa mäso a zelenina stretávajú. Ale v mnohých kultúrach na Strednom východe je ryža rovnako dôležitá ako chlieb, pričom sa považuje za najdôležitejšie obilie. Stredná východná ryža je vždy pripravená načervenalá, nikdy nelepivá ako risotto alebo sushi ryža. Môže obsahovať rôzne zložky, ktoré sa líšia podľa regiónu, ale väčšina jedál z ryže z Blízkeho východu je vyrobená z ryže basmati a obsahuje cesnak, olivový olej, hrozienka, borovicové orechy a mäso.
Krok 1
Zahrejte 2 lyžičky. olivový olej v hrnci pri vysokej teplote.
Krok 2
Znížte teplo na médium a pridajte 1 šálku nasekanej cibule, 3 lyžice. borovicové orechy a 2 mleté cesnakové kebabky. Saut? kým cibuľa nie je priesvitná a cesnak sa začne objavovať v panve.
Krok 3
Pridajte 1 šálku nevarenej ryže basmati, 2 lyžičky. zemný kmín, 2 lyžičky. mletý koriander, 1 lyžička. mletá kurkuma a 1/2 lyžičky. mleté korenie a šľahačka? počas piatich minút alebo až kým sa ryža na koncoch nerozsvieti.
Krok 4
Zmiešajte kuracie mäso a 1/2 šálku hrozienok. Kryjte banku a nechajte rýľ a prísady na 30 minút.
Krok 5
Miešajte v 1 1/2 libier. varené morčacie alebo jahňacie, 30 oz. cícerom alebo čiernymi fazuľkami a sezónu ryžu so slanou a koreňovou chuťou.
Krok 6
Vyberte horúci panvicu z horúcej vody a nechajte ho stáť po dobu piatich minút.
Krok 7
Rúru nafúknite vidličkou a podávajte ju teplú.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 2 lyžičky. olivový olej
- Veľký hrniec s krytom
- 1 šálka nasekanej cibule
- 3 polievkové lyžice. píniové oriešky
- 2 mleté cesnakové kebabky
- Drážkovaná lyžička
- 1 šálka surovej ryže basmati
- 2 lyžičky. zemný kmín
- 2 lyžičky. mletý koriander
- 1 lyžička. mletá kurkuma
- 1/2 lyžičky mletá kajenská paprika
- 1 qt. kurací vývar
- 1/2 šálky hrozienok
- 1 1/2 lbs. varené morčacie alebo jahňacie
- 30 oz. cícerom alebo čiernymi fazuľkami
- Soľ a korenie podľa chuti
- Vidlička
