Bravčový steak z bravčového steaku sa odoberá z bostonskej zadnej časti ošípanej, ktorá sa nachádza na prednom ramene. V prípade 250-libier prasa, 8 percent, alebo 14,7 libier, bude typicky Boston zadok, a 4,4 libry z toho bude blade steaky, tiež volal bravčové steak. Jedná sa o tenký steak, často orezaný asi 1 palcový. Jedná sa o lacnejší rez, obsahujúci disperzné svaly, tuk a spojivové tkanivá, ale sú chutné, ak sú správne varené.
Krok 1
Zmiešajte soľ, korenie a pani Dash. Vložte do baggie a pridajte bravčové steaky. Utesnite a pretrepte, kým nie je každý steak dôkladne potiahnutý. Odložte jednu hodinu.
Krok 2
Predhrejte panvicu odolnú panvici s olivovým olejom varením na strednom ohni asi jednu minútu. Cibuľu nakrájame a pomletíme cesnakom. Pridajte do panvice a karamelizujte varením s minimálnym miešaním, až kým cibuľová a cesnaková zmes nevybledne.
Krok 3
Pridajte bravčové steaky a okamžite pridajte bravčové bôby.
Krok 4
Obalte fóliou a pečte v predhriatej rúre na 1 1/2 až 1 3/4 hodiny, až kým nebude varené dôkladne a jemne. Chcem varenie v nízkoteplotnej peci dlhší čas, aby ste zabezpečili, že mäso zostane krehké. Podľa výživovej databázy ministerstva poľnohospodárstva USA je bravčový steak bohatý na bielkoviny, ktorý obsahuje približne 78 g bielkovín a obsahuje minerály vrátane vápnika, železa, horčíka, fosforu, draslíka, zinku, medi, mangánu a selénu a vitamínov vrátane tiamínu, riboflavínu a niacínu.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 2 1 lb bravčové steaky
- 5 strúčiky cesnaku
- 1 šálka bravčového mäsa
- 1 strednú cibuľu
- 1 lyžička. Pani Dashová
- 1 polievková lyžica. olivový olej
- Soľ a korenie
