Vaše telo nedokáže vyrábať minerály, takže je dôležité, aby ste ich dostali zo svojho jedla. Minerály sú klasifikované ako mikroživiny, pretože ich nepotrebujete príliš veľa, ale to neznehodnocuje ich význam. Rovnako ako vitamíny, minerály neobsahujú žiadne kalórie, takže nie sú priamym zdrojom energie; ale pracujú s inými živinami, aby vaše telo fungovalo správne. Musíte si každý deň užívať 16 rôznych minerálov, aby ste dosiahli optimálne zdravie.
Zlomiť to
Minerály sú rozdelené do dvoch kategórií - hlavné minerály a stopové minerály - na základe množstva, ktoré potrebujete na zdravie. Hlavné minerály, ktoré sa tiež označujú ako makrominerály, sú pomenované za to, že ich viac potrebujete vo svojej strave. Vaše denné potreby pre hlavné minerály sa pohybujú od stoviek miligramov až po tisíc, v závislosti od konkrétneho minerálu. Medzi hlavné minerály patrí sodík, draslík, horčík, vápnik, fosfor, chlorid a síra. Stopové minerály sú pomenované, pretože potrebujete menej z nich, aby ste zostali zdraví - zvyčajne menej ako 20 miligramov denne. Železo, meď, jód, mangán, molybdén, zinok, selén, fluorid a chróm sú stopové minerály.
Obsah sa môže zmeniť
Minerály sú anorganické, čo znamená, že nie sú tvorené živými vecami, vrátane vášho tela. Namiesto toho minerály v rastlinách pochádzajú z pôdy, v ktorej sa pestujú. Živočíšne potraviny dostanú svoje minerály z jedla rastlín pestovaných v zdrojoch bohatých na minerály. Z tohto dôvodu sa obsah minerálov v potravinách môže značne líšiť v závislosti od kvality pôdy. Podľa "Nutrition and You" Joan Salge Blake, pšenica pestovaná v pôde bohatej na živiny môže mať desaťkrát toľko selénu ako pšenica pestovaná v pôde bez chudobných živín.
Základné funkcie
Hoci každý minerál má svoju vlastnú špecifickú funkciu, NHS Choices poznamenáva, že ako celok, minerály vykonávajú tri základné funkcie. Pomáhajú budovať silné kosti a zuby, regulujú množstvo kvapalín vo vnútri aj zvonku buniek a obracajú potravu, ktorú jesť, do energie, ktorú môže vaše telo používať.
Dajte si pozor na nedostatky
Američania zvyčajne nedostávajú dostatok minerálov vápnik, draslík a horčík. Najlepšie je získať viac týchto minerálov v celých potravinách, aby ich telo bolo schopné správne absorbovať; avšak v čase nadmerného rastu, napríklad počas tehotenstva, môže lekár odporučiť doplnok. Mlieko, jogurt a syr sú hlavnými zdrojmi vápnika v americkej strave, zatiaľ čo draslík sa nachádza v ovocí a zelenine. Zelenina, celé zrná, orechy a ovocie poskytujú horčík.
