Vajcia sú lacným zdrojom bielkovín, ale vyžadujú si primeranú starostlivosť a pozornosť, aby sa udržali v bezpečí. Existujú dva spôsoby, ako môžu vajcia spôsobiť nevoľnosť. Vajcia sa môžu buď pokaziť alebo kontaminovať chorobou spôsobenou potravinami. Zhnité vajíčka majú zvyčajne nepríjemnú vôňu a nezvyčajnú farbu alebo textúru, ale je ťažké odhaliť kontaminované vajce. Ak máte pocit nevoľnosti žalúdka, máte horúčku alebo máte hnačku a vracanie v priebehu 12 až 72 hodín od ich konzumácie, možno ste prišli do kontaktu so zlými vajíčkami.
Salmonella
Najčastejším ochorením prenášaným z potravy je salmonella. Podľa Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb sa každý rok v Spojených štátoch hlási približne 40 000 prípadov salmonely a deti sú vo väčšej miere vystavené riziku ako dospelí. Kmeň Salmonella sa môže dostať do vajíčka cez trhliny v plášti, kde sa množí a produkuje toxín, ktorý vám prináša príznaky pripomínajúce žalúdočnú chrípku: horúčka, hnačka, vracanie a žalúdočné kŕče, ktoré začínajú v priebehu jedného až troch dní po konzumácii kontaminovaných potravín , Symptómy zvyčajne trvajú menej ako týždeň a samy odchádzajú, ale niektorí ľudia sú takí chorí, že musia byť hospitalizovaní.
makulatúra
Ako surové, tak varené vajcia môžu zle. Vždy uchovávajte surové vajcia v chladničke a skontrolujte dátum vypršania platnosti na obale. Keď prasknete vajce, ak má silný zápach, alebo ak biela získala modrozelenú farbu, vyhoďte ju. Drobné červené škvrny na žĺtku a zakalené biele žĺtky sú obaja bezpečné na jedenie. Keď varíte vajcia, jedzte ich do siedmich dní alebo ich vyhoďte. Ak zistíte, že varené vajíčko silne zapácha, keď ho prasknete, nejedzte ho. Neuchovávajte varené jedlá na vajcia, ako sú strata, puding alebo čokoláda v chladničke dlhšie ako jeden deň pred jedlom alebo hádzaním.
bezpečnosť
Dobrá hygiena kuchyne vám môže pomôcť vyhnúť sa zlým vajcom. Chraňte svoje vajcia hneď, ako ich kúpite. Ak máte v obchode dlhú jazdu, prineste chladničku chladiče. Vždy si umyte ruky pred varením a uistite sa, či sú panvice a špachtle čisté. Neskladujte surové vajcia na vrchole potravín, ktoré môžete konzumovať ako surové, ako napríklad zeleninové šaláty. Varenie vajec úplne a vyhnite sa konzumácii surového cesta alebo iných jedál s nevarenými vajcami.
liečba
Vo väčšine prípadov sa vaše telo zotaví z príznakov zlých vajíčok počas niekoľkých dní. Zatiaľ čo ste chorý, snažte sa zostať hydratovaný pitnou vodou, zázvorovou pivnicou alebo riedenými športovými nápojmi. Ak ste veľmi starý alebo mladý alebo máte poškodený imunitný systém, zavolajte svojho lekára. Ak vracia a hnačka pretrváva dlhšie ako niekoľko dní a začnete vidieť príznaky dehydratácie ako závrat a závrat alebo ak máte krv vo stolici, zavolajte svojho lekára.
