Rozkvitajúci dopyt po sushi, ceviche a poke robí surové ryby vznikajúcou základnou v pobrežnej americkej strave. Milovníci morských plodov by však mali byť mimoriadne opatrní po tom, ako správa o chrípke uvoľnená Centrami pre kontrolu chorôb odhalila, že divý losos ulovený na Aljaške by mohol byť infikovaný pásomnicami - Diphyllobothrium nihonkaiense alebo japonskými širokými pásomnicami.
Štúdia, ktorá bola uverejnená na začiatku tohto týždňa, pochádza po rokoch japonského širokého pásomnice, ktorý spôsobuje zmätok v severovýchodnej Ázii a vo východnom Rusku. Zdá sa, že jeho výskyt na tichomorskom pobreží Severnej Ameriky bol ignorovaný po celé desaťročia až do roku 2008, keď boli infekcie potvrdené u ľudí a zvierat (vlkov a medveďov) v USA.
Vedci v roku 2013 uskutočnili štúdiu, v ktorej preskúmali 64 voľne žijúcich aljašských lososov a identifikovali štyri druhy, ktoré obsahujú japonské pásomnice: chum losos, masu losos, ružový losos a losos sockeye. Tieto druhy nie sú zmrazené na prepravu, čo znamená, že pásomnice môžu prežiť cestu do reštaurácií po celom svete, "z Číny do Európy, z Nového Zélandu do Ohia," informuje CNN.
Pásové červy "sa pripojí k hostiteľským črevným stenám a vyživujú hostiteľské jedlo," uvádza sa vo štvrtok. Dr William Schaffner, profesor preventívnej medicíny na Vanderbiltskej univerzite lekárskej fakulty, ktorý nebol súčasťou štúdie, hovorí CNN, že odborníci sa domnievajú, že infekcie spôsobené širokou japonskou pásomnicou sa pravdepodobne nelíšia od infekcií spôsobených inými druhmi.
Schaffner tiež hovorí, že väčšina ľudí nemá žiadne príznaky. Niektorí ľudia majú podľa CDC pocit brušnej nepríjemnosti, hnačky, zvracanie a strata hmotnosti.
Ak už ste úplne vyčerpaní, zhoršuje sa to. Zistenie, že máte infekciu, je strašný proces. "Dôvod, prečo viete, že máte pásomnice, je, že sa pozeráte vo stolici a nájdeme kúsky pásomnice vo vode - a to vás zvyčajne panikaje," hovorí Schaffner.
Na to všetko je však strieborná podšívka, pretože ošetrenia sú bezpečné a veľmi účinné.
Ospravedlňujeme sa, milenci sushi, ale ak tieto informácie stačili na chvíľu vystrašiť zo surových rýb, môžete stále mať dostatočne zmrazený alebo varený losos. Rybie ryby asi päť minút na dosiahnutie bezpečnej vnútornej teploty 145 stupňov Fahrenheita. Pozrite sa na webovej stránke CDC o tom, ako zmraziť svoje ryby, aby ste sa uistili, že neskončíte s hosťovaním parazita ako Sigourney Weaver v "Alien 3."
Co si myslis?
Budete prestať jesť surový losos po prečítaní tohto? Už ste niekedy mali pásomnice? Aký je váš obľúbený spôsob prípravy lososa? Dajte nám vedieť v sekcii komentárov!
