Konvektomaty prinášajú kuracie krídla výrazne zdravšie, pretože tuk je schopný odstrániť kuracie mäso. Prostredie na suché teplo, ktoré vytvára ventilátor rúry, funguje dobre aj pri vytváraní chrumkavej pokožky, ktorá ľahko nasiakne omáčky ako grilovanie alebo byvoly. Ventilátor rúry vytláča teplo rovnomernejšie, čo môže drasticky skrátiť dobu varenia. Odrežte ich s vašimi obľúbenými koreninami, rozdeľte ich do rúry a dokončite ich sladkou alebo pikantnou omáčkou.
Krok 1
Patajte kuracie krídla suché s papierovými uterákmi a očistite ich podľa potreby. Môžete ich hodiť do trochu oleja na varenie a pridať základné korenie ako napríklad soľ a korenie, alebo ich môžete marinovať asi 2 hodiny v chladničke. Aj keď si môžete kúpiť širokú škálu fľaškovaných marinád z miestnych obchodníkov s potravinami, je tiež ľahké šľahať svoju vlastnú marinádu so základnými ingredienciami spížov. Začnite s olejom na varenie, ako je olivový olej alebo kokosový olej, šľahajte v kyslej zložke, ako je jablkový jačmeň alebo pomarančový džús, pridajte ďalšie mokré ingrediencie podľa želania, ako je omáčka Worcestershire alebo teriyaki omáčka a skontrolujte svoj výber suchých korenín.
Krok 2
Pridajte plech na pečenie s pergamenom, aby ste zabránili lepeniu. Kuracie krídla umiestnite na pergamenový papier a nechajte priestor medzi jednotlivými kusmi. Ak ste marinovali krídla, nechajte prebytočnú kvapalinu odkvapkať pred pridaním do panvice.
Krok 3
Nastavte konvekčnú rúru na teplotu medzi 275 a 300 stupňov Fahrenheita. Konvekčné pece vyžadujú teplotu v rozmedzí od jednej štvrtiny do jednej tretiny teploty v nekonvekčnej rúre, takže táto teplota je založená na bežnej teplote 350 a 400 F.
Krok 4
Umiestnite plech na pečenie a pečte asi 30 minút a potom po 15 minútach otočte kurča. Rovnako ako konvekčná rúra vyžaduje nižšie teploty, tak tiež znížila čas varenia o jednu štvrtinu na jednu tretinu. Ak chcete zobrať dohady, vložte teploměr na mäso do najhustejšej časti krídel, vyhnite sa kosti a vytiahnite z rúry, keď vnútorná teplota dosiahne minimálne 165 F.
Krok 5
Nalejte svoj výber krištáľovej omáčky do veľkej misy - veľká kovová miska na to funguje dobre. Pridajte pečené krídla do misy a hodte ich do rovnomerného potiahnutia. Ak chcete vytvoriť základnú byvolovú omáčku, spojte rovnaké časti horúcej omáčky a roztaveného masla spolu s ďalšími koreniami podľa želania, ako je kajenský korenie na pridanie tepla. Môžete tiež vyskúšať omáčku zmesi medu, zázvoru a sójovej omáčky asijských krídel alebo ich pokrieť v sladkej grilovanej omáčke.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Papierové uteráky
- Rozmanité korenie
- Marináda (voliteľné)
- Papier na pečenie
- Pergamenový papier
- Teploměr z mäsa
Tipy
- Ak máte k dispozícii, pripravte krídla na plechu na plechu. Pekáč na pečenie zdvihne mäso z panvice, takže vzduch môže cirkulovať pod ním, čo eliminuje potrebu otočiť kurča počas varenia.
