Predpálenie je metóda varenia, ktorá spočíva v tom, že sa na krátku dobu premiestni malé množstvá čerstvých potravín do vriacej vody. Cieľom je rýchlo uvariť jedlo, pripraviť ho na iné recepty, konzervovať alebo zmraziť. Z tých istých dôvodov sú papriky zvarené. Pri príprave papriky na recepty, ktoré si vyžadujú lúpané papriky, predzváňanie pomáha odstrániť pokožku s menším úsilím, než je peeling.
Krok 1
Naplňte panvicu do polovice s vodou. Nastavte ho na vysokej teplote v dosahu, čo prináša vodu do varu.
Krok 2
Plátky papriky nakrájajte na pásy. V prípade potreby odstráňte vnútorné semená a vlákna.
Krok 3
Naplňte misku rovnakými časťami ľadu a vody. Položte misku vedľa dosahu.
Krok 4
Plátky papriky odložte do vriacej vody. Nechajte dve minúty.
Krok 5
Odstráňte papriky pomocou štrbinovej lyžice. Papriky by mali byť ostré a zachovať ich jasné farby.
Krok 6
Podávajte papriky v kúpeli ľadu okamžite, aby ste zastavili proces varenia, ak nepoužívate papriky ihneď.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 6 qt. panvica
- voda
- nôž
- Drážkovaná lyžička
- miska
- ľad
Tipy
- Nechajte papriky vysušiť a vychladnúť pred zmrazením alebo konzervovaním. Celé papriky trvajú tri až štyri minúty.
