Pankreas a pečeň majú dôležitú úlohu pri trávení jedla. Keď budete jesť, signály z tráviaceho traktu aktivujú oba tieto orgány na vylučovanie látok potrebných na trávenie jedla. Tieto chemikálie sa musia vylučovať iba vtedy, keď sú potrebné, aby sa zabránilo plytvaniu zdrojmi pečene i pankreasu.
Funkcia pankreatickej šťavy
Pankreas produkuje množstvo rôznych špeciálnych proteínov, ktoré sú známe ako enzýmy. Jeden z týchto enzýmov, známy ako amyláza, je potrebný na rozštiepenie škrobu, ktorý sa tiež nazýva amylóza. Pankreas tiež produkuje množstvo rôznych enzýmov, ktoré rozkladajú proteíny; tieto enzýmy sú aktivované iným enzýmom známym ako pepsín. Nakoniec pankreas vylučuje enzým známy ako lipáza, ktorý je potrebný na rozklad tukov.
Sekrécia pankreatickej šťavy
Pretože pankreas vylučuje toľko enzýmov, je dôležité, aby pankreatická šťava bola vylučovaná len vtedy, keď existuje potravina, ktorá sa musí trápiť. Tri chemikálie stimulujú pankreas: cholecystokinín, sekretín a gastrín. Cholecystokinín sa tvorí bunkami v črevách, keď sa v tráviacom trakte zistia proteíny a tuky. Tieto rovnaké bunky tiež vytvárajú ďalší hormón, sekretín, ktorý stimuluje pankreas. Nakoniec gastrín, ktorý je syntetizovaný bunkami v žalúdku, tiež spôsobuje, že pankreas uvoľňuje svoje tráviace šťavy.
Funkcia žlče
Pochopenie toho, čo stimuluje sekréciu žlče, vyžaduje, aby ste pochopili úlohu žlče v zažívacom trakte. Tuky a oleje sa dobre nemiešajú s vodnými kvapalinami, ktoré obsahujú látky nachádzajúce sa v tráviacom trakte. To spôsobuje vznik tukov veľkými guľôčkami, ktoré zabraňujú účinku lipázy a tiež zhoršujú vstrebávanie tukov v čreve. Žlč zlomí tieto globule tým, že slúži ako most medzi molekulami vody a molekulami tuku.
Vylučovanie žlče
Žlč je z pečene a je uložený v žlčníku. Keď konzumujete tuky, mastné kyseliny v črevách stimulujú sekréciu cholecystokinínu. Tento hormón spôsobuje kontrakciu žlčníka a tiež uvoľňuje štruktúru známu ako Sfniac Oddiho, čo dovoluje žlče prúdiť do tenkého čreva. Keď je čiastočne trávená potravina zlikvidovaná do tenkého čreva, zvyšná kyselina žalúdka spúšťa produkciu sekretínu, ktorý tiež aktivuje žlčník.
