Kojic kyselina je chemická látka vyrábaná mnohými druhmi húb, vrátane Penicillium, Acetobacter a Aspergillus. Varieta Aspergillus flavus kvasí víno a miso a shoyu - sójovú pastu a omáčku, ktoré obsahujú kyselinu kojovú. Podľa výskumníkov v Burdock a Associates vo Vero Beach, Florida, v roku 2003 v časopise "Regulatory Toxicology and Pharmacology" kyselina kojová pracuje v dermatologických aplikáciách narušením melanínovej pigmentovej pigmentovej biochémie. Ďalšie činnosti sú známe.
biochémie
Kojová kyselina inhibuje mnohé živočíšne a rastlinné enzýmy. Predovšetkým potláča enzýmy, ktoré odstraňujú kyslík z určitých aminokyselín, polyfenolov a xantínov. Niektoré z týchto chemikálií sa používajú pri výrobe pigmentu tmavého kože, ktorý sa nazýva melanín. Kojićková kyselina konkuruje a blokuje prírodné enzýmy, ktoré riadia produkciu melanínu. Ale konkurencia je reverzibilná, takže kyselina nemôže trvale narušiť tieto dôležité telesné funkcie. Výsledkom je, že kojová kyselina aplikovaná na vašu pokožku blokuje novú produkciu melanínu, prípadne osvetľuje pokožku. Ak však prestanete používať kyselinu kojovú, môže sa obnoviť produkcia melanínu.
kozmetika
Kojic kyselina funguje na zlepšenie pleti vyblednutím tmavé, vysoko pigmentované vekové škvrny, podľa MayoClinic.com. Kojské kozmetické krémy a pleťové vody, dostupné na voľnom trhu, pracujú pomaly, počas niekoľkých týždňov alebo mesiacov a vyžadujú denné aplikácie. Kojičová kyselina musí preniknúť do pokožky - najvrchnejšej vrstvy kože - kde je vyrobený extra pigment. Pretože kyselina kojová prechádza cez zdravé kožné bunky do práce, je často dráždivá. Správa Európskej komisie z roku 2008 Vedeckého výboru pre spotrebiteľské výrobky rozhodla, že kyselina kojová nebude bezpečná na základe toho, ako kojová kyselina funguje na zdravom pokožke.
Mutagénna akcia
Kojičová kyselina funguje narušením základných biochemických procesov. Aj keď funguje vo všeobecnosti reverzibilným spôsobom, niektoré dôkazy naznačujú, že môže byť schopná nezvratne zmeniť vašu DNA. V štúdii o chemikáliách 1 547 v marci 2010 Dr. Lois Swirsky Gold, riaditeľ Projektu karcinogénnej účinnosti na Univerzite v Kalifornii v Berkeley, zistil schopnosť kyseliny kojovej vytvoriť mutácie baktérií salmonely. Toto sa interpretuje ako potenciálne účinný spôsob rakoviny u ľudí. Zistilo sa tiež, že kyselina Kojová vyvoláva rakovinu v myších štítnej žľaze. Presne, ako funguje kyselina kojová, mutuje DNA. Porozprávajte sa so svojím lekárom predtým, ako vyskúšate koji kyslé zosvetľovače kože
konzervanty
Lekári na Peakchem.com uvádzajú, že kyselina kojová a iné chemikálie odvodené z nej pracujú ako antioxidanty, aby sa zabránilo poškodeniu potravín. Pretože kyselina kojová pôsobí predchádzať oxidácii, používa sa tiež ako antiseptické činidlo a konzervačné činidlo, zabíja a zabraňuje rastu baktérií zasahovaním do normálneho oxidačného metabolizmu. Táto antioxidačná schopnosť tiež robí z kojovej kyseliny užitočný farebný stabilizátor pri spracovaní mäsa.
Všeobecný obchod
Vďaka svojmu historickému a tradičnému, zjavne bezpečnému použitiu potravín sa kyselina kojová považuje za prijateľnú v mnohých aplikáciách. FDA však cituje nestabilitu kyseliny kojovej - zhoršuje sa vo vzduchu a svetle - a jej dráždivú kvalitu ako dôvody na vytvorenie citlivých laboratórnych testov na prítomnosť a obmedzenie jej koncentrácie na ľudské použitie o 0,2 až 1 percenta. Funguje v širokej škále chemických reakcií, okrem potlačenia melanínu, čo jej prináša ďalšie užitočné vlastnosti, tvrdí Peakchem.com. V ústach funguje ako prostriedok na bielenie zubov. Antioxidačný účinok z neho robí stabilizátor farby a konzervanty čerstvosti pre rezané kvety. Kojičová kyselina tiež pôsobí ako konzervačná látka pri príprave antibiotika cefamycín. Môže tiež pôsobiť ako prostriedok proti bolesti a protizápalový prostriedok.
