Promótory kokosového oleja často odkazujú na svoj produkt ako zdravé jedlo. To, čo spotrebitelia často prehliadajú, je, že kokosový olej má veľmi vysoký obsah nasýtených tukov, ktorý je spojený so srdcovými chorobami a zvýšeným cholesterolom. Riziká pre zdravie kokosového oleja vychádzajú hlavne z obsahu nasýtených tukov v tepnách.
Kokosový olej - Reklamácie Vs. realita
Podľa Dr. Michaela Gregera, odborníka na výživu a odborníka na výživu, niektorí promotéri tvrdia, že kokosový olej dokáže vyliečiť všetko od žalúdočnej svrbenia po rakovinu až po Alzheimerovu chorobu. Vedecké dôkazy podporujúce tieto tvrdenia však chýbajú. Čo je známe o kokosovom oleji, je, že jeho obsah nasýtených tukov môže viesť k zvýšeniu lipoproteínu s nízkou hustotou alebo "zlého" cholesterolu. LDL cholesterol je číslo 1 rizikovým faktorom srdcového ochorenia, poznamenáva Greger.
Nasýtený tuk, zlý cholesterol a ateroskleróza
V správe z roku 2011 uverejnenej Ministerstvom poľnohospodárstva USA sa uvádza, že zvýšenie LDL cholesterolu v krvi spôsobené nasýtenými mastnými kyselinami môže mať aterosklerotický účinok na krvné cievy. Ateroskleróza je zhromažďovanie lipidov a iných častíc v stenách krvných ciev - výskyt, ktorý významne zvyšuje riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody. Poradný výbor pre usmernenia v oblasti stravy z roku 2005 dospel k záveru, že nasýtené tuky by sa mali udržiavať čo najnižšie, aby sa zabránilo riziku kardiovaskulárnych ochorení.
Nasycené hladiny tukov
Kokosový olej je približne 90 percent nasýtených tukov - oveľa vyššia ako maslo, ktoré prichádza na 64 percent. Centra pre kontrolu a prevenciu chorôb odporúčajú konzumovať menej ako 10 percent denných kalórií z nasýtených tukov. Ak máte 2 000 kalórií, mali by ste povoliť maximálne 22 gramov nasýtených tukov denne. Jedna polievková lyžica kokosového oleja obsahuje takmer 12 gramov, čo znamená, že dve dávky kokosového oleja vám dodajú celú dennú hranicu pre nasýtený tuk.
Používajte to pomaly
Kokosový olej nemusí byť všetko zlé. Okrem zvýšenia hladiny LDL cholesterolu môže olej tiež zvýšiť "vysoký hustotný" lipoproteín, čo je "dobrý" cholesterol, konštatuje Dr. Walter Willett, člen Harvardskej zdravotníckej redakčnej rady. Vysoké hladiny HDL môžu chrániť pred ochoreniami srdca, čo môže poskytnúť určitú protiváhu nezdravým účinkom kokosového oleja. To je pravdepodobne spôsobené látkou známa ako kyselina laurová, ktorá tvorí asi polovicu nasýteného tuku v kokosovom oleji. Používanie kokosového oleja s veľkou mierou pravdepodobne nespôsobí žiadne problémy, ale stále to nie je najlepšia voľba na zníženie rizika srdcových ochorení, uvádza Willett.
