Losos, mastná ryba podporovaná vysokým obsahom mastných kyselín omega-3, je možné zakúpiť čerstvé alebo zmrazené. Hoci mnohí ľudia veria, že čerstvý losos je pre vás lepší, neexistuje žiadny vedecký dôkaz, že zmrazenie rýb mení svoj nutričný stav a niektorí tvrdia, že mrazené chute je dokonca čerstvejšie, najmä keď je zmrznutý na vrchole sviežosti. Losos pochádza z viacerých odrôd založených na druhoch. Obsah živín medzi druhmi sa môže líšiť, čo spôsobuje, že jeden druh lososa je zdravší ako druhý. Nasledujúce informácie o výživovej hodnote sú založené na lososoch z Atlantického hospodárstva, ktoré sú jedným z najobľúbenejších druhov konzumovaných v Spojených štátoch amerických, aby dokázali, aké sú zdravé čerstvé alebo mrazené filé z lososa.
proteín
Diétny proteín poskytuje ľudskému telu esenciálne aminokyseliny - tie látky, ktoré telo potrebuje na vytvorenie tisícok ďalších bielkovín potrebných na podporu biologických reakcií a budovanie svalových buniek. Živočíšne bielkoviny ako mäso a ryby poskytujú kompletný proteín, čo znamená, že obsahuje všetky aminokyseliny, ktoré telo potrebuje. Aj keď je bielkovina dôležitá, musíte venovať pozornosť aj ostatným zložkám stravy, ako je tuk, zabalené s bielkovinou. Červené mäso je vynikajúcim zdrojom kompletného proteínu s 38 g bielkovín v množstve 6 oz. porcie. Spolu s týmto proteínom však spotrebujete 44 g tuku, z ktorého 16 g je nasýtený tuk - odporúča sa takmer celé denné množstvo nasýteného tuku. Rovnaká veľkosť porcie lososa poskytuje 34 g bielkovín s iba 18 g tuku, z ktorých iba 4 g tvoria nasýtené tuky. Vysoký obsah bielkovín spolu s nízkym obsahom nasýtených tukov spôsobuje, že mrazené filé z lososa majú zdravý výber.
Mastné kyseliny
Väčšina tuku v mrazených filéch z lososa pozostáva z nenasýtených tukov - považovaných za zdravé spoločnosťou American Heart Association, pretože pomáhajú znížiť hladinu cholesterolu v krvi. Losos obsahuje 3,8 g mononenasýtených mastných kyselín a 3,8 g polynenasýtených mastných kyselín v každom 3 oz. porcie. Losos tiež slúži ako dobrý zdroj omega-3 mastných kyselín. Omega-3 mastné kyseliny sú esenciálne mastné kyseliny nevyhnutné pre funkciu mozgu. Tieto mastné kyseliny tiež pomáhajú zmierňovať zápal, čo môže pomôcť znížiť riziko chronických ochorení, ako sú srdcové choroby.
vitamíny
Losos poskytuje veľa základných vitamínov - organických zlúčenín potrebných na podporu životných funkcií. 3 oz. podávanie obsahuje 2,38 mikrogramov vitamínu B-12, ktoré podporuje tvorbu zdravých červených krviniek. To predstavuje takmer celý odporúčaný denný príjem, ktorý uvádza Národný inštitút lekárstva ako 2,4 mikrogramov denne. Zmrazený losos slúži tiež ako dobrý zdroj iných vitamínov B vrátane niacínu, kyseliny pantoténovej, kyseliny listovej a vitamínu B-6. Losos tiež poskytuje vitamín A a malé množstvo vitamínu C.
minerály
Telo používa základné minerály vápnika a fosforu na vytvorenie silných kostí a zubov. Losos obsahuje 13 mg vápnika a 214 mg fosforu v množstve 3 oz. porcie. Losos tiež slúži ako dobrý zdroj horčíka, draslíka a selénu. Obsah minerálov spolu s vitamínmi, bielkovinami a omega-3 mastnými kyselinami urobili zmrazené filé z lososa zdravý doplnok ku vašej strave.
