Kokosové mlieko sa vytvára podobným spôsobom ako čaj tým, že mučie ovocné strúhané mäso a prísne napína. Zostávajúci kokos je stlačený do sucha, prípadne vytvára kokosové mlieko s penivým krémom, ktorý pláva na povrch po ochladení. Odstránením všetkej vody zo zostávajúceho kokosu sa vytvorí práškové kokosové mlieko. Podľa Rady USA pre mlieko a mliečne mlieko si mlieko zachováva všetky zdravotné výhody, ktoré malo predtým, mínus jeho vo vode rozpustné vitamíny. Skúste pridávať práškové kokosové mlieko do ďalšieho receptu, aby ste plne využili nasledujúce zdravotné výhody.
Podpora kyslíka
Vysoké množstvo železa v prášku z kokosového mlieka pomáha pri syntéze DNA a transportu elektrónov do buniek mitochondrie a kyslíka do orgánov prostredníctvom hemoglobínu, primárneho proteínu v červených krvinkách. Podľa Linus Paulingovho inštitútu hemoglobín predstavuje zhruba dve tretiny železa v tele. Hlavná úloha hemoglobínu pri prenose kyslíka z pľúc do zvyšku tela je rozhodujúca pri prevencii nepravidelností srdca, svalovej únavy a anémie.
antimikrobiálne
Výskum uskutočnený na University College Hospital v Nigérii nedávno skúmal účinnosť kokosového orechu pri liečbe rôznych druhov Candida. Výsledky ukázali, že kmene Candida boli náchylnejšie na antifungálne činidlá 100-percentného koncentrovaného kokosového oleja ako na liečebné liečivá. Podľa výsledkov výskumu biochémisty Mary Eniga tieto výsledky odrážajú prácu stredne dlhých reťazcov mastných kyselín nachádzajúcich sa v kokosu, ktoré deaktivujú baktérie, huby a kvasinkové mikroorganizmy.
Boj proti chorobám
Podľa Enigovho výskumu sa 50 percent unikátnych nasýtených mastných kyselín nachádzajúcich sa v kokosových orechoch nazýva kyselina laurová, prekurzory monolaurínu, ktorý bojuje proti chorobám. Činnosti bojujúce proti ochoreniam kyseliny laurovej a monolaurínu spolupracujú tým, že rozkladajú lipidový plášť a obal okolo takých vírusov, ako je herpes, chrípka, osýpky a HIV. Monolaurín v kokosochách tiež našli výskumníci na zásah do DNA prenosu baktérií, zhromažďovania vírusov a dozrievania.
