Keď ste sa uistili, že si zakúpite všetky základné informácie o cookies - múka, vajcia, maslo - je ľahké zabudnúť, že vaša fľaša vanilky v spíde je prázdna. Med bude urobiť cookies sladší a dá im jemnú medu chuť, ale nedá žiadnu vôňu vanilky. Môžete použiť niekoľko ďalších prísad, aby ste sa pokúsili doplniť chuť cookies na miesto vanilky.
Základy výťažku z vanilky
Pre mnohých ľudí môže byť vanilka takmer synonymom pre sladké. Zvyčajne sa objavuje v dezertoch ako zmrzlina, polevy, koláče a sušienky. Ale zatiaľ čo vanilka ide dobre so sladkou chuťou, nie je to sladidlo. Samotná vanilková fazuľa má zložitú chuť - mierne kvetinovú a trochu horkú. Vanilkový extrakt sa vyrába namočením vanilkovej fazule v alkohole. Keď použijete vanilkový extrakt v receptúre, pridá sa jeho výrazná chuť, nie sladkosť.
Nahradenie medu pre vanilku
Môžete pridať med, ak chcete pridať medu chuť do vašich cookies, ale to nebude napodobňovať vanilku. Ak pridáte med, znížte množstvo cukru, ktorý používate, aby vaše cookies nebolo príliš sladké.
Vanilkový vývar a extrakt
Ak máte vanilkovú fazuľu, môžete ju použiť ako náhradu za extrakt v receptúre cookie. Môžete vyberať semená z vanilkovej fazule a pridať ich do roztopeného masla alebo inej kvapalnej prísady. Alebo môžete bežať do cukru. Ak máte čas, môžete tiež prilepiť niekoľko rozdelených fazulí do pohára cukru a nechať sedieť cez noc vytvoriť vanilkový cukor. Použite vanilkový cukor, ako by ste používali bežný cukor.
Ďalšie náhradky vanilky
Ak chcete do súborov cookie pridať ďalšiu vrstvu zložitej chuti, javorový sirup môže byť chytrým výberom, ak chcete pridať túto niečo extra. Môžete tiež experimentovať s mandľami alebo inými výťažkami, alebo korením, ako je zázvor, škorica a muškátový oriešok, aby vaše cookies nejakú chuť.
