Medené hrnce majú výhody a nevýhody. Meď je atraktívna a lesklá, keď sa používa na vonkajšej strane hrncov a panvíc a meď je vynikajúcim vodičom tepla. Vďaka svojmu vzhľadu a vynikajúcemu vedeniu tepla sú mediové nádoby drahšie ako iné typy riadu. Okrem toho môže byť meď jedovatá, keď sa používa na vnútornej strane riadu, takže je zvyčajne vyhradená pre použitie na vonkajšej strane alebo s podšívkou z iných materiálov.
Výhody medeného riadu
Nielenže sú v kuchyni atraktívne medené hrnce a panvice, ale meď je vynikajúcim vodičom tepla a veľmi dobrá pre varenie najvyššej kvality. Kuchaři často používajú medené hrnce a panvice na prípravu jemných omáčok a riadu, ktoré je potrebné pripraviť pri prísne kontrolovaných teplotách. Medené hrnce a panvice sú zvyčajne lemované cínom alebo nehrdzavejúcou oceľou, takže spotrebiteľ nemusí byť znepokojený toxicitou medi. Vynikajúce vedenie tepla je možné udržiavať cez obloženie.
O medi
Meď je nevyhnutným stopovým minerálom vo všetkých telesných tkanivách. Meď a železo pomáhajú tvoriť červené krvinky. Meď tiež pomáha udržiavať vaše cievy, nervy, imunitný systém a kosti zdravé. Meď sa vyskytuje prirodzene v určitých druhoch mäkkýšov, celých zŕn, zemiakov, sušeného ovocia a tmavých listových zelených plodov. Väčšina ľudí dostávala dostatok medi v každodennom stravovaní. Špecifické množstvo potrebnej medi denne závisí od vášho veku, pohlavia a zdravotnej situácie. MedlinePlus naznačuje, že bezpečné množstvo denného príjmu medi pre dospelého nad 19 rokov je 900 mcg. Veľmi veľké množstvo medi je jedovaté, hoci špecifické toxické množstvo nebolo stanovené.
bezpečnosť
Medené nádoby, ktoré sú obložené materiálmi, ako je cín a nehrdzavejúca oceľ, môžu chrániť pred potenciálnou toxicitou súvisiacou s meďou. Kov je ľahko rozpustný v niektorých potravinách a veľké množstvo môže spôsobiť nevoľnosť, vracanie a hnačku. Podľa Potravinového a liečebného úradu kyslé potraviny spôsobujú, že meď na nechránenom riadu sa rozpustí do potravín. Ak používate nechránené nádoby a panvice s meďou, preskúmajte kyslosť niektorých potravín.
čistenie
Ak chcete zvýšiť vzhľad a dlhú životnosť vašich medených riadu, prečítajte si pokyny na starostlivosť a používanie, ktoré sa dodávajú s výrobkami. Na čistenie medených povrchov riadu použite protišúhový krém. Nepoužívajte abrazívne čistiace prostriedky ako čistiace prostriedky na pečenie alebo sódy na pečenie, pretože by mohli poškodiť povrch medi. Pred čistením nechajte svoj riad prístroj vychladnúť, aby ste predišli deformácii.
