Vitamín B-12, alebo kobalamín, je dôležitou súčasťou niekoľkých metabolických reakcií v tele. Hoci nedostatok vitamínu B-12 je zriedkavý, môže to mať za následok anémiu a závažné prípady neuropatie a demencie. Denné odporúčania pre dospelých sú 2,4 mikrogramy denne. B-12 sa zvyčajne nachádza v živočíšnych zdrojoch.
Vitamín B-12 Použitie v tele
Vitamín B-12 pôsobí v rôznych enzymatických dráhach. Tieto cesty sa podieľajú na syntéze DNA, metabolizme aminokyselín a energetickom metabolizme. Kým tieto cesty sa vyskytujú vo všetkých bunkách, sú obzvlášť prevládajúce v bunkách v gastrointestinálnom trakte, kostnej dreni a nervovom tkanive.
odporúčania
Odporúčaná výživová dávka vitamínu B-12 je 2,4 mikrogramov u mužov a žien vo veku nad 14 rokov. Hamburger s objemom 3 unce obsahuje denné odporúčané množstvo vitamínu B-12. Vitamín B-12 sa nachádza len v živočíšnych produktoch. Medzi dobré zdroje patrí ustrice, kraby, ryby, bravčové mäso, hydina, vajcia, mlieko, jogurt a tvaroh. Často sa pridáva aj do obilnín a mlieka, ktoré nie je súčasťou krmiva. Mnohé z týchto položiek sú bežné v strave, a preto je nedostatok zriedkavý, aj keď to možno pozorovať u prísnych vegetariánov.
trávenie
Trávenie vitamínu B-12 vyžaduje niekoľko krokov. B-12 je viazaný na bielkoviny pri konzumácii jedla. Keď vstúpi do žalúdka, enzýmy a kyselina žalúdka ho uvoľnia z týchto proteínov a viažu sa na R proteíny uvoľnené z žalúdočných štiav. R proteíny pomáhajú viesť B-12 do tenkého čreva a takisto zabraňujú tomu, aby bol vitamín B-12 používaný baktériami v čreve. V tenkom čreve pankreatické enzýmy rozkladajú R proteíny. Vitamín B-12 sa potom viaže na vnútorný faktor, ktorý vedie k tomu, že B12 absorbuje bunky tenkého čreva alebo enterocyty. Z enterocytov B-12 vstupuje do krvného obehu, ktorý sa má použiť v metabolických dráhach.
nedostatok
Nedostatok je často spôsobený nedostatkom B-12 v strave, ale skôr zhoršená absorpcia. Príliš veľa alebo príliš málo žalúdočných štiav, nedostatok pankreatických enzýmov alebo zníženie veľkosti tenkého čreva, či už prostredníctvom chirurgického zákroku alebo autoimunitných ochorení, ako je celiakia, môže spôsobiť nedostatok vitamínu B-12. Keď dôjde k nedostatku, dôjde k niekoľkým udalostiam. Sérové hladiny B-12 poklesli, nasledovalo zníženie zásob, nasledovalo zníženie syntézy DNA. V počiatočných štádiách sa v krvnom riečisku objavujú veľké nezrelé červené krvinky. Toto je známe ako makrocytická megaloblastická anémia a môže sa zlepšiť doplnením vitamínu B-12. Ak dôjde k nedostatku, môže sa objaviť periférna neuropatia alebo strata citlivosti na končatinách. Toto nie je možné opraviť dodatočným doplnením B-12. Nedostatok môže tiež spôsobiť stratu koncentrácie, stratu pamäti, dezorientáciu, únavu a dokonca aj demenciu.
