Ľanové semienko môže byť použité na nahradenie vajec v pečive, ktoré pomáhajú viazať bochníky alebo zlepšiť stravu, ale môžete nájsť skvelé alternatívy vo vašom obchode s potravinami alebo v skrinkách, ktoré vykonávajú rovnaké funkcie. Toto živiny balené osivo je cenené pre jeho obsah omega-3, takže ak máte záujem napodobniť svoje zdravotné výhody, rozhodnúť sa pre náhrady, ktoré obsahujú aj zdravé tuky. V závislosti od nádoby, ktorú robíte, a účelu ľanového semena v receptúre, niektoré náhrady budú lepšou voľbou ako iné.
Vajcia alternatívy
Hromada mletého ľanového semienka Photo Credit: al_ter / iStock / Getty Images V niektorých pečivách, najmä vo vegánskej kuchyni, sa nahradí vajcia mleté ľanové semienko. V tomto prípade skúste nahradiť každú lyžičku ľanového semienka vo vašom receptúre 1/4 šálky zmiešaného hodvábneho tofu, polovice zmiešaného banánu, 1/3 šálky nesladenej jablčnej alebo 3 polievkové lyžice nakrájaného ovocia. Každá z týchto možností vám poskytne rovnaké väzbové a kvasiace vlastnosti ako mleté ľanové semienko, ale môže vám poskytnúť mierne odlišnú chuť. Vyberte si zložku, ktorá najlepšie dopĺňa pokrm, ktorý pripravujete.
Chia semená
Jar a odmerka lyžice chia semien Photo Credit: marekuliasz / iStock / Getty Images Ak hľadáte pridanie krmív ľanového semienka na vaše obilniny, polievku alebo smoothie pre niektoré ďalšie výživy, chia semená sú až do úlohy. Rovnako ako ľanové semeno, chia semená obsahujú omega-3 mastné kyseliny. Sú tiež bohatým zdrojom vlákniny, obsahujúcim 5 gramov na lyžicu. Spotreba len 2 lyžice každý deň Vám poskytne takmer polovicu odporúčaného príjmu vlákniny v množstve 25 gramov. Pri uzemnení majú dva typy osiva veľmi podobné textúry. Keďže pravdepodobne budete používať iba malé množstvo, akékoľvek rozdiely v chuti budú jemné, ak sú viditeľné.
Pšeničných klíčkov
Pšeničné klíčky na bielom pozadí Photo Credit: belchonock / iStock / Getty Images V receptoch, ako je chlieb, kde zohráva hlavnú úlohu mleté ľanové semienko, pšeničné klíčky predstavujú dobrú alternatívu. Môže sa pochváliť ostrou arómou podobnou ľanovému semenu a má vynikajúce väzobné vlastnosti. Môžete si všimnúť, že váš hotový výrobok je o niečo menej žuvný, než by bol normálne. Pšeničné klíčky tiež neobsahujú žiadnu omega-3, takže nebudú balené rovnaké nutričné punč ako mleté ľanové semienko.
Konopné mäso
Sušené konopné semená a rustikálna drevená lyžica Photo Credit: marekuliasz / iStock / Getty Images Hoci textúrne úplne odlišné od mletého ľanového semena, konopné múka má podobnú bohatú chuť a môže sa použiť ako náhrada. Rovnako ako semená chia, najlepšie sa používa ako výživový doplnok k existujúcemu občerstveniu alebo jedlu, napríklad posypané cez šalát. Okrem toho, že sú bohaté na omega-3, konopné semená sú dobrým zdrojom vlákniny a bielkovín, ktoré obsahujú 1 gram a 2 1/2 gramov na polievkovú lyžicu. Nemá však rovnaké väzobné vlastnosti ako ľanové semienko, takže sa nedá dobrá náhrada v chleboch alebo iných pekárskych výrobkoch.
