T-bone steak je možno jedným z najlepších kusov z kravy; tento strih zahŕňa bohato ochutené sviečkovice a jemné a šťavnaté filé. Keďže steak má toľko chutí a je už tenký a šťavnatý, vyžaduje len jednoduché a ľahké korenie. Môžete si vybrať, aby ste marinovali svoj steak, ale na panvový grilovaný steak, zvyčajne stačí ľahké korenie.
Krok 1
Predhriať panvicu na stredne nízkych teplotách. Roztaviť 2 polievkové lyžice. masla v panvici. Nechajte ho peniť a roztaviť.
Krok 2
Nakrájajte gulášové huby a nakrájajte ich na maslo, až kým začnú uvoľňovať vlhkosť. Pokračujte v nasýtení húb, kým sa vlhkosť úplne nezníži.
Krok 3
Pridajte hovädzí vývar s nízkym obsahom sodíka do húb a tepla, až kým sa obidve zmesi nezmení na hustú zmes. Zmes by mala byť schopná pokryť lyžicu.
Krok 4
Pridajte 2 polievkové lyžice. silnej smotany na redukovanú zmes a miešajte, až kým sa zmes nereaguje na hustú šťavu. Pomocou lyžice znova skontrolujte konzistenciu zmesi. Zmes by mala byť schopná povliekať lyžicu.
Krok 5
Odstráňte z tepla a nechajte ho trochu vychladnúť.
Krok 6
Sezona steakov z T-kosti so zmesou soli a korenia na oboch stranách mäsa.
Krok 7
Ľahko mačte gril a vložte steak na ňu. Zakryte grilovaciu misku a nechajte steak varenie 2 až 3 minúty. Odstráňte veko a pomocou drevenej lyžice otočte steak, aby ste zabránili jej zhášaniu. Môžete použiť fľašu na striekanie, aby ste vyliali nejaký mast na steaky, ak máte pocit, že by to mohol char.
Krok 8
Varíme 7 až 8 minút a keď obidve strany zahnali, odstráňte steak z tepla. Môžete nechať steak na teple dlhšie, ak chcete, aby to bolo lepšie. Možno budete musieť vložiť sondu a skontrolovať, či je steak hotový. Teplota na sonde by mala prečítať 130 stupňov Fahrenheita.
Krok 9
Zlepte steak z hliníkovej fólie a nasypte hubu na steak. Môžete tiež podávať húb topping na strane.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 2 polievkové lyžice. maslo
- 7 oz. gombíkové huby
- 14 oz. výťažok z bavlny s nízkym obsahom sodíka
- 2 polievkové lyžice. ťažký krém
- 2 lyžičky. morská soľ
- 1 lyžička. čierne korenie
- 2 T-bone steaks
Tipy
- Môžete podávať steak so zemiakovými zemiakmi alebo zemiakovými klinmi, obidvoma obľúbenými prílohami.
