Väčšina balení potravín zahŕňa dátum predaja alebo spotreby, ktorý pomáha obchodom a spotrebiteľom vedieť, ako dlho je každá položka bezpečná na spotrebu. Konzumácia potravín, ktoré vypršali, môže zvýšiť riziko niektorých ochorení alebo stavov. Ak si nie ste istí, či by ste mali jesť niečo, čo uplynulo, postupujte opatrne a hodte ho. Potraviny, ktoré majú nepríjemný zápach, chuť alebo vzhľad, by sa nemali jesť, tvrdí USSA Food and Inspection Service.
Nutričná hodnota
Jedlo čo najskôr po nákupe často ochutnáte lepšie ako staršie potraviny a môžu byť tiež výživnejšie. Sari Edelstein vo svojej knihe "Výživa v oblasti verejného zdravia: Príručka pre vývoj programov a služieb" uvádza, že konzumácia potravy v priebehu svojej prémie je často menej výživná ako jesť jedlo, keď je čerstvé. Ak pravidelne konzumujete potraviny, ktoré vypršali, pravdepodobne vám chýbajú kľúčové živiny. Dokonca aj vtedy, ak označenie výživy naznačuje, že jedlo je výživné, nemusí obsahovať čo najviac každej živiny, ako naznačuje štítok.
Otrava jedlom
Necharené mäso a vajcia sú zvyčajnými podozrivými, pokiaľ ide o otravu jedlom, ale akékoľvek jedlo, ktoré vypršalo, môže viesť k rastu baktérií, ktoré môžu viesť k chorobe prenášanej potravou. Otrava jedlom nastáva, keď konzumujete nebezpečné baktérie, ktoré sú schopné ľahšie rásť pri expirovaných potravinách. To sa pravdepodobne vyskytuje pri potravinách podliehajúcich skaze, ako je hovädzie mäso, kuracie mäso, vajcia a pripravené potraviny, ako je makarónový šalát alebo zemiakový šalát. Ak vaše jedlo vypršalo, mohlo by to byť zdravšie a bezpečnejšie ho len odhodiť.
Fyzické nepohodlie
Konzumácia potravín, ktoré vypršali, nemôže spôsobiť vážne ochorenie, ako napríklad otravu jedlom, ale mohlo by to spôsobiť fyzické nepohodlie, ako je žalúdočná nevoľnosť, ktorá môže alebo nemusí byť sprevádzaná vracaním. Plyn a nadúvanie sú ďalšími príznakmi, ktoré sa môžu vyskytnúť, ak budete jesť jedlá s vyčerpaným účinkom. USDA Food Safety and Inspection Service uvádza, že plesnivé potraviny môžu spôsobiť alergie alebo respiračné tiesne, ale niektoré plesnivé potraviny môžu viesť k ochoreniu. Vždy je bezpečnejšie vyhadzovať jedlo, než odrezať plesňu a jesť ju rovnako.
Zmena chuti
Dokonca aj vtedy, keď vyčerpané jedlo, ktoré budete jesť, je bezpečné pre konzumáciu, nemusia mať takú chuť, ako keby ste ju najedli skôr. Ako čas prechádza, kvalita potravín klesá, čo znižuje chuť. Služba bezpečnosti a inšpekcie potravín USDA poznamenáva, že mnohé potraviny, ktoré vypršali, môžu byť bezpečné, ale nemusia byť tak chutné, ako keby ste ich jedli pred uplynutím doby platnosti.
