Váš tráviaci trakt obsahuje "dobré" mikroorganizmy - probiotiká - a zlé. Probiotiká pomáhajú udržiavať zdravé trávenie a silný imunitný systém udržiavaním škodlivých baktérií pod kontrolou. Zámerne alebo náhodou ste pravdepodobne konzumovali potraviny obsahujúce probiotiká, ako sú Bifidobacterium, Lactobacillus acidophilus, Lb. casei, Lb. paracasei alebo Lb. rhamnosus. Tieto baktérie sú živé kultúry v jogurte. Probiotiká nájdete aj v syrových syroch.
Probiotické syry
Syry sú vynikajúce nosiče pre probiotiká - ich nízka kyslosť a vysoký obsah tuku zachovávajú a podporujú mikroorganizmy pri prechode tráviacim systémom. Syry, ktoré obsahujú probiotiká, sú buď staršie alebo vyrobené zo surového nepasterizovaného mlieka.
druhy
Surový syr - vyrobený zo surového, nepasterizovaného kravského alebo kozieho mlieka - prichádza takmer v každej odrode. Cheddar, feta a Gouda sú bežné probiotické syry, ako sú provolón, Edam, tehla, caciocavallo, Emmental a Gruyere. Pri nákupe syra vyhľadajte na etikete slová "organické", "probiotické" alebo "vyrobené zo surového mlieka".
Zdravotné výhody
Probiotiká boli pripísané mnohými pozitívnymi účinkami na zdravie. Kateřina Zeratsky, R.D., L.D., známa, že existujú dôkazy o ich účinnosti pri liečbe hnačky, infekcií kvasníc vagíny, infekcií močových ciest, syndrómu dráždivého čreva a detského ekzému. Probiotiká môžu tiež zmierniť závažnosť prechladnutia a chrípky a zabrániť opakovanému rakovinu močového mechúra.
V roku 2010 dokázal fínsky výskumný pracovník Dr. Fandi Ibrahim a jeho kolegovia na univerzite v Turku prostredníctvom krvných testov dennú konzumáciu probiotického syra Gouda dospelými vo veku 72 rokov a starších s kompenzáciou imunosenescénu - zníženie prirodzenej a získanej imunity súvisiace s vekom.
Vedľajšie účinky
Plyn a nadúvanie sú mierne vedľajšie účinky probiotík. Národné centrum pre doplnkovú a alternatívnu medicínu v Národných inštitútoch zdravia poukazuje na nedostatok výskumu ako na zváženie bezpečnosti probiotík - najmä ak máte ohrozený imunitný systém. Tiež by ste si mali byť vedomí potenciálu probiotik pri podpore infekcií a nadmernej stimulácii Vášho imunitného systému.
Upozornenie
Probiotické syry sú regulované ako potraviny, nie ako lieky. Preto sa poraďte s vaším lekárom skôr, ako použijete akýkoľvek probiotický prípravok ako alternatívnu liečbu akéhokoľvek zdravotného stavu.
