Chia semená pochádza z chia rastliny, tiež známy ako Salvia columbariae. Rodilý k južnému Mexiku, semená boli historicky použité ako zdroj vytrvalostného energetického jedla pre bežcov. V čase zverejnenia sa semená chia rastie v popularite kvôli ich kompletnému výživovému profilu vlákniny, fyto živín ako lignany, bielkoviny, vitamíny a minerály.
lignany
Posypte chia semená na svetlo smotanový syr na pridanie vitamínov a minerálov. Podľa Jasona Apfela MS, absolventa Ústavu ľudskej výživy na Kolumbijskej univerzite, "lignany majú silnú antioxidačnú úlohu v ľudskom tele, pokiaľ ide o ich stravu." Antioxidanty fungujú tým, že zachytávajú voľné radikály, o ktorých sa predpokladá, že zohrávajú úlohu v mnohých chorobách. " Apfel povedal, že lignan je účinný pri znižovaní systémového zápalu, ako aj pri zasahovaní do účinkov estrogénu v organizme podporujúcich rakovinu a na tvorbu viacerých typov rakoviny. "
Omega 3 mastné kyseliny
Celkom 21 percent výživy čajových semien pochádza z aminokyselín, stavebných prvkov syntézy bielkovín u ľudí. Chia osivo je dobrým zdrojom Omega-3 mastných kyselín, najmä ALA, "esenciálnej" kyseliny, ktorú telo nemôže produkovať, ale musí sa dostať jedením potravín, ktoré ju obsahujú. Semená chia sú tiež bohaté na vlákninu, čo predstavuje 38 percent výživového zloženia chia. Vlákno sa skladá z nestráviteľného sacharidu a rastlinného lignanu.
Ostatné ingrediencie
V štúdii zverejnenej v marci 2005 "Doplnková alternatívna medicína založená na dôkazoch" výskumníci z Fakulty lekárskej fakulty Univerzity Južnej Kalifornie zistili, že druhy chia nájdené v Ázii a Spojených štátoch obsahujú zlúčeniny v ich koreňoch, ktoré sú prospešné pri liečbe príznaky mŕtvice a srdcového infarktu. Chia korene sú inou časťou rastliny; avšak štúdie odhaľujú hladiny tansinónov, kryptotansinónu a miliónov ako "aktívne lieky ... schopné zabrániť zrážaniu a obnoviť prietok krvi v cievnej mozgovej príhode".
Použitie a dávkovanie
Chia semená predávajú v zdravotníckych jedlách a etnických obchodoch s potravinami vrátane španielskych a stredoeurópskych špecializovaných trhov. Dve polievkové lyžice. pridaný do smoothie dávať textúry, pretože semená zase želatinové, keď sú namočené. To robí chia osivo dobré pre puding, granola, a domáce zmesi chleba taky, najmä pre tých na bezlepkovej diéte.
