Základným kameňom japonskej stravy je ryža Nishiki, japonská stredne zrnitá, mierne lepkavá ryža, ktorá sa prosí, aby bola zjedená s tyčinkami a formovaná do sushiových kotúčov. Ak neviete, ako urobiť japonskú ryžu, môže to byť dosť zložité. Avšak s niekoľkými jednoduchými krokmi môžete ľahko a ľahko vytvoriť ľahkú a nadýchanú ryžu na sporáku alebo v umývačke ryže.
Na sporáku
Krok 1
Odmerajte požadované množstvo ryže odmerkou a nalejte ju do hrnca. Pridajte do nádoby vodu a niekoľkokrát otočte ryžou, kým sa voda nezmrzne, potom vylejte vodu von. Tento proces opakujte dvakrát alebo trikrát a vypusťte vodu z ryže.
Krok 2
Zmerajte sladkú vodu a pridajte ju do panvice. Pre každú šálku sušenej ryže, ktorú varenie, budete musieť pridať 1 šálku plus 2 polievkové lyžice vody. Nechajte ryžu namočiť vo vode počas 30 minút až 1 hodinu pred varením. Prikryte hrniec s pevným vekom.
Krok 3
Otočte teplo na vysokú teplotu a priveďte vodu do varu. Keď počujete varenie vody, bez zdvíhania veka, zohrejte teplo na stred a rúžu 5 minút. Potom ryžu znížte na nízku a varíme 10 minút. Odstráňte ryžu z tepla a ponechajte ju potiahnutú a nechajte ju počkať ďalších 10 minút. Odstráňte veko a namočte ryžu vidličkou.
V umývačke rýb
Krok 1
Pridajte namerané množstvo ryže, ktorú používate na misku na ryžu. Pridajte vodu, aby ste ju zakryli a niekoľkokrát ju otočte rukou. Vylejte vodu a opakujte tento proces niekoľkokrát, až kým voda nebude relatívne čistá. Vypustite ryžu.
Krok 2
Zmerajte a pridajte množstvo vody, ktoré potrebujete. Použite 1 šálku plus 2 polievkové lyžice vody pre každú šálku ryže, ktorú varenie. Nechajte ryžu namočiť 30 až 60 minút pred začiatkom varenia.
Krok 3
Otočte vařič na ryžu. Keď je cyklus varenia dokončený, očistite ryžu vidličkou a podávajte ju.
Tipy
- Oplachovanie a namáčanie japonskej ryže v dôležitej časti dosiahnutia riadne uvarenej ryže. Zatiaľ čo je namáčanie 30 minút ideálne, ak máte krátky čas, namočte ryžu aspoň na 10 minút, aby ste mohli zmäkčiť a variť rovnomernejšie.
varovanie
- Varenie ryže vytvára veľa pary, ktorá môže byť nebezpečná. Spolu s zabránením správnej varenia ryže môže byť zdvíhanie viečka na varenie ryže na sporáku alebo v ryžovacej rúre nebezpečné a môže spôsobiť popáleniny.
