Starobylé zrno, ryža je po stáročia jedlom. Po zbere sú zrná spracované podľa špecifikácií marketingu a prípravy. Vonkajší trup je odstránený pre hnedú ryžu a vonkajší trup a otruby pre bielu ryžu, čím sa obetuje niektoré živiny v procese. Predzásobovanie alebo precarenie sa vykonáva pred odstránením trupu, vrátením niektorých z týchto živín do endospermu alebo mäkkých bielych okrajov ryžových zŕn. Výsledkom je pevnejšia, menej lepkavá ryža, ktorá sa varí v kratšom čase. Varenú predzenú ryžu môžete pripraviť na sporáku alebo v sporáku určenom na tento účel.
Sporáky na hornej ploche
Krok 1
Zmerajte správne množstvo vody a pridajte ju do hrnca. V prípade potreby pridajte maslo a soľ.
Krok 2
Horák položte na horák nastavený na vysoké teplo a priveďte ho do varu. Pridajte ryžu do hrnca, keď voda dosiahne plné vrie, a dať jej dobré miešanie. Zakryte a znížte teplo na stredne nízke.
Krok 3
Rybu nakrájame na 15 až 20 minút alebo kým nie je jediné zrno dostatočne mäkké na to, aby sa prehýbalo, ale stále drží pevný tvar. Rúsku zľahka namočte s vidličkou pred podávaním.
Rýdzový sporák alebo parný kotlík
Krok 1
Postupujte podľa pokynov výrobcu na prípravu predvarenej ryže vo varnej doske alebo v parníku, ktorý väčšinou odporúča pridať ingrediencie naraz pred zapnutím nádoby.
Krok 2
Do kúpeľa pridajte vodu a ryžu spolu s maslom a soľou, ak je to potrebné.
Krok 3
Pokrývajte sporák a zapnite ho. Vrhnúť varenú ryžu ľahko s vidličkou pred podávaním.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Veľká ťažká hrniec, ryžový vařič alebo ryžový parník
- Odmerka
- voda
- Maslo (voliteľné)
- soľ
- Miska na miešanie
- Vidlička
Tipy
- Rýľový sporák je navrhnutý tak, aby vnímal, kedy ryža je správne uvarená, vypnite a rúru udržujte v teple, až kým nebudete pripravení slúžiť. Pomer varenia vody na predparenú ryžu závisí od toho, či ju budete variť na sporáku alebo v sporáku. Použite pomer 2 šálky vody na 1 šálku ryže v hrnci na sporáku a 2 1/2 šálky vody na 1 šálku ryže v sporáku. Ak sledujete príjem soli, do vody na varenie nepridávajte soľ. Pevnejšia štruktúra varenej predvarenej ryže je vhodná aj pre pokrmy, ktoré sa zmrazia, pretože ich štruktúra sa časom nezhoršuje. Je to tiež dobrá voľba pre ryžové šaláty, pretože dokáže odolávať extra vlhkosti z obliekania. Pridajte chuť na predvarenú ryžu varením do hovädzieho, kuracieho alebo zeleninového vývaru. Uistite sa, že používate dostatočne veľkú panvicu s vysokými stranami, pretože ryža má tendenciu variť, ak je nastavená na príliš vysokú teplotu.
