Tekvica sa používa ako všetko od krmív pre zvieratá až po liek na uhryznutie hada, tvrdí rozšírenie University of Illinois. Hoci väčšina tekvica v Spojených štátoch skončí ako jack-o'-lucerny alebo v deň vďakyvzdania, môžete použiť varené dýňu v akomkoľvek recepte vyžadujúcom zimnú squash, vrátane polievok, dusených, plnených cestovín, pečiva, risotto, braises a sautes. Tekvica má nízky obsah tuku, neobsahuje cholesterol, má vysoký obsah vlákniny a je zdrojom antioxidantov. Je tiež bohatá na množstvo vitamínov a minerálov.
Výborný zdroj vitamínu A
Jeden šálka servírovanej tekvicovej tekvice obsahuje 706 mikrogramov vitamínu A. Toto množstvo dodáva približne 78 percent odporúčanej dennej dávky vitamínu A pre muža a viac ako 100 percent požadovaného príjmu denne pre ženu. Vaše telo potrebuje vitamín A na podporu zdravia vašich očí a na normálne fungovanie imunitného systému. Bez dostatočného vitamínu A je pravdepodobnejšie, že vyvíjate šedý zákal alebo makulárnu degeneráciu súvisiacu s vekom. Ak chcete absorbovať čo najviac vitamínu A, jesť tekvicu so zdrojom zdravého tuku; napríklad skúste pražiť kockované tekvice s ľahkým mrholenie olivového oleja.
Bohaté na medi
Dospelí majú mať denne 900 mikrogramov medi, aby pomohli jej telu metabolizovať energiu, absorbovať železo a syntetizovať kolagén a červené krvinky. Tekvicu je dobrý spôsob, ako splniť túto požiadavku, pretože každý šálka varenej tekvice obsahuje asi 223 mikrogramov medi, alebo takmer 25 percent z množstva dospelých vyžadujú denne. Ak vaša strava neobsahuje potraviny bohaté na meď, ako napríklad tekvica, môžete mať podľa University of Maryland Medical Center väčšiu šancu na osteoporózu, anémiu alebo osteoartrózu.
Dobrý spôsob, ako dostať svoje železo
Tekvica obsahuje 1,4 miligramu železa v každom varenom šálke. Muži vo veku od 19 do 50 rokov a všetci dospelí starší ako 51 rokov potrebujú 8 miligramov železa denne. Jedenie šálky varenej tekvice by splnilo viac ako 17 percent tohto odporúčania. Pre 19- až 50-ročnú ženu by poskytovala 7,7% jej dennej potreby. Železo v tekvíc je nonheme, forma, ktorá nie je ľahko vstrebáva telom. Ak chcete zvýšiť vstrebávanie, jesť tekvicu so zdrojom vitamínu C, napríklad s paradajkami alebo mrkvou v guláši.
Vysoký obsah riboflavínu
Riboflavin patrí do rodiny vitamínov B a pôsobí ako antioxidant, ktorý zabraňuje poškodeniu DNA a bunkového tkaniva inhibíciou zlúčenín s voľnými radikálmi. Má tiež úlohu pri napomáhaní nervovej sústavy a pri rozbití tukov, sacharidov a bielkovín na energiu. Jeden šálka servírovanej tekvice obsahuje 0,19 miligramu niacínu, čo je množstvo, ktoré dodáva mužovi 15% RDA a 17% dennej potreby pre ženu. Riboflavín je vo vode rozpustný, takže koncentrácia vitamínu sa zníži, keď sa tekvica vystaví pôsobeniu vody. Namiesto varenia tekvica, skúste napaľovať ju pre menej kontakt s vodou.
