Pri plánovaní diabetickej múky, inštalácia zemiakov do plánu znamená účtovanie sacharidov. Napriek mylným predpokladom, nič nie je obmedzené pre diabetikov, ale niektoré potraviny sú ťažšie začlenené ako iné. Zemiaky v akejkoľvek forme obsahujú sacharidy. Biele zemiaky metabolizujú inak ako sladké zemiaky, ale obe sú škroby a prispievajú k vašej strave sacharidy.
Kalórie a tuky
Stredný biely zemiak má 130 kalórií v porovnaní so strednou sladkou zemiakovou 105 kalórií. Obaja sú ekvivalentne nízke v kalóriách. Každý zemiak je bez vínneho tuku pri varení a servírovaní bez pridania masla, topín a tuku.
sacharidy
Stredné biele zemiaky obsahujú 30 g uhľohydrátov s 3 g vlákniny. Stredný sladký zemiak má 24 g uhľohydrátov so 4 g vlákniny. Biele zemiaky sú jednoduché sacharidy a spôsobujú rýchle zvýšenie hladiny cukru v krvi, zatiaľ čo sladké zemiaky sa metabolizujú pomalšie a vytvárajú postupnú zmenu hladiny cukru v krvi, pričom si zachovávajú väčšiu konzistenciu ako biele zemiaky.
Vitamíny a minerály
Obe zemiaky obsahujú draslík, cholín a vitamín A s väčšinou vitamínov nasýtených v koži, aj keď výživový prospech je hustý v sladkých zemiakoch. Centrum pre vedu vo verejnom záujme vyhlásilo sladké zemiaky za jednu z najlepších zeleniny, ktorú môžete jesť kvôli koncentrácii vitamínov a minerálov s minimálnym dopadom na krvný cukor a nízkym obsahom tuku.
Impakt krvného cukru
Obsah sacharidov v sladkých zemiakoch a biele zemiaky spôsobí náraz krvného cukru v ľubovoľnej veľkosti porcie. Kľúč s diabetickým menu je maximalizovať Váš nutričný prospech na kalóriu a gram sacharidov. Sladké zemiaky sú prirodzene hlbšie živiny; sú ideálnou voľbou, keď sa im dáva možnosť medzi týmito dvoma zemiakmi, aj keď nie je obmedzené na diabetickú stravu.
