Hoci niektorí ľudia si myslia, že sa musíte vzdať všetkých sladkých liečení, ak ste diabetici, to nemusí byť nevyhnutne prípad. Výber správnych potravín a správne plánovanie príjmu vašich sacharidov počas celého dňa vám umožní dopriať si príležitosť. Zatiaľ čo zmrzlina obsahuje uhľohydráty a môže mierne zvýšiť hladinu cukru v krvi, nebude to nevyhnutne spôsobovať špičky krvného cukru.
Obsah uhľohydrátov
Obsah sacharidov v zmrzline sa mení. 1/2-šálka servírovanie čokolády mäkké slúžiť alebo rovnaké množstvo bez tuku, bez cukru-pridané zmrzlina s inou chuťou ako čokoláda každý má asi 19 gramov sacharidov. Na druhej strane prémiová vanilková zmrzlina môže mať až 24 gramov a iné prémiové príchute, ako napríklad tie, ktoré obsahujú kúsky cukríkov alebo iných sladkostí, môžu byť v uhľohydrátoch ešte vyššie. Jedna dávka sacharidov pre diabetika je 15 gramov a diabetici môžu zvyčajne konzumovať tri až päť porcií na jedno jedlo alebo jednu až dve dávky na občerstvenie a stále udržujú relatívne stabilnú hladinu cukru v krvi. To znamená, že 1/2-šálka servírovanie zmrzliny môže zaberať polovicu stravy uhľohydrátových porcií a môže obsahovať viac ako množstvo uhľohydrátov povolených v občerstvení.
Glykemický index
Glykemický index pomáha predpovedať, koľko konkrétna potravina pravdepodobne zvýši hladinu cukru v krvi potom, čo ju budete jesť. Potraviny s nízkym indexom glykémie s skóre 55 alebo menej nevyvolávajú vysokú hladinu cukru v krvi, zatiaľ čo osoby s skóre nad 76 rokov môžu spôsobiť veľké zvýšenie. Pravá polovičná vanilková zmrzlina má polotučnú zmrzlinu s priemerným indexom pečene 57 a nízkym obsahom maliny v malinách má GI 79. Avšak niektoré nízkotučné zmrzliny majú GI len 24 a prémiovú čokoládu zmrzlinu má GI asi 37.
Glykemické zaťaženie
Glykemický index nezohľadňuje typickú veľkosť porcie. Z tohto dôvodu môže byť glykemické zaťaženie lepším spôsobom, ako odhadnúť možný účinok potravín na hladinu cukru v krvi. Akékoľvek skóre pod 10 rokov sa považuje za nízke. Väčšina zmrzlín, dokonca aj malinový zvlnenie s vysokým skóre GI, stále spadá do nízkej kategórie, pričom skóre sa pohybuje od 1 do 9. To znamená, že ak si udržať svoju porciu na 50 gramov zmrzliny, nemalo by to nepriaznivo ovplyvňujú hladinu cukru v krvi. Toto by bolo o niečo menej ako 1/3 šálky jemného servírovania, asi 1/4 šálky prémie zmrzliny alebo len niečo viac ako 1/3 šálky zmrzliny bez tuku.
Minimalizácia efektov
Zmrzliny s aspartámom, sorbitolom alebo manitolom s menšou pravdepodobnosťou zvyšujú hladinu cukru v krvi ako sladidlá s niektorými inými typmi sladidiel. Vyberte si zmrzlinu bez doplnkov, ako sú cukríky, cookies alebo aromatické víry. Pozrite sa na zmrzliny, ktoré sú nižšie v sacharidoch, a jesť len malú porciu spolu s jedlom, ktoré je nízke na glykemický index, alebo ktoré obsahuje veľmi málo sacharidov, pretože to zníži celkový účinok vášho jedla alebo občerstvenie na hladinu cukru v krvi. Môžete napríklad naplniť misku, ktorá je väčšinou plná plodov s nízkym obsahom GI, ako sú jahody alebo plátky broskýň, a top ju len malou dávkou vanilkovej zmrzliny.
