Kalórie, ktoré konzumujeme, poskytujú energiu a živiny, ktoré naše telo vyžaduje. Naše najlepšie zdravie pochádza z dobrého výberu jedla z uhľohydrátov, bielkovín a tukov - a niekedy je to zložité. Potraviny s vysokým obsahom tuku majú tiež vysoký obsah kalórií, ale mnohé potraviny s nízkym obsahom tuku alebo bez tukov môžu mať vysoký obsah kalórií. Niektoré zdroje bielkovín sú tiež dobrými zdrojmi sacharidov; niektoré obsahujú vysoké množstvá tukov. Počítanie kalórií vám môže pomôcť schudnúť, ale zameranie sa na tri zdroje kalórií môže priniesť lepšiu celkovú výživu.
sacharidy
Celozrnný chlieb je dobrým zdrojom sacharidov. Sacharidy pochádzajú z obilia, chleba a cestovín, ovocia, zeleniny, strukovín a mliečnych výrobkov. Sú buď klasifikované ako jednoduché alebo zložité, v závislosti od ich molekulárnej štruktúry.
Z kalórií, ktoré denne konzumujeme, denné pokyny ministerstva poľnohospodárstva USA hovoria, že asi 55 percent by malo pochádzať zo sacharidov, ktoré poskytujú asi 4 kalórie na gram. Keď sú trávené, sacharidy sú rozdelené na jednoduché cukry nazývané glukóza, ktoré telo používa vo viacerých smeroch, vrátane udržania mozgu fungujúceho a vytvárania tkanív chrupavky, kostí a nervového systému.
Nie všetky sacharidy sú však rovnaké. Pri konzumácii celých zŕn a produktov vyrobených z nerafinovaných zŕn môžete získať výhody z vlákien a živín, ktoré sa počas rafinačného procesu odstránia. Niektoré dobré voľby zahŕňajú hnedú ryžu, anjelský potravinový koláč, ovsené vločky, sladké zemiaky, šošovku, hrozienka, kuskus a jačmeň.
bielkoviny
Orechy môžu byť dobrým zdrojom bielkovín. Asi 15 percent našich kalórií každý deň by malo pochádzať z bielkovinových zdrojov, ktoré - ako uhľohydráty - poskytujú asi 4 kalórie na gram, povedzme usmernenia USDA.
Pretože muži vo všeobecnosti majú viac svalovej hmoty, vyžadujú viac bielkovín ako ženy. Typicky ženy vyžadujú 46 g proteínu denne; muži vyžadujú 56 g podľa dietetiky Lisa Hark, Ph.D., R.D. a Darwina Deena, M.D., vo svojej knihe "Výživa pre život". Úroveň fyzickej aktivity a potreba vášho tela pre dusík a esenciálne aminokyseliny môžu zvýšiť vaše požiadavky na bielkoviny, rovnako ako tehotenstvo, rast v detstve alebo zotavenie z chirurgického zákroku.
Mäso je primárnym zdrojom bielkovín v Amerike, ale sú dostupné aj rastlinné zdroje vrátane strukovín, orechov, semien a obilnín. Rastlinné zdroje iné ako sója sa musia kombinovať s inými potravinami, pretože neposkytujú úplný doplnok aminokyselín, ktoré naše telo vyžaduje pre normálne fungovanie.
tuky
Losos je jedna voľba rýb obsahujúca zdravé tuky. Tuky sú neodmysliteľnou súčasťou našej stravy. Naše telá používajú tuky na tvorbu hlavnej časti všetkých bunečných membrán a tuky hrajú dôležitú úlohu pri absorpcii určitých vitamínov. USDA dietetické usmernenia hovoria, že až 30 percent našich kalórií má pochádzať z tukov, ktoré poskytujú asi 9 kalórií na gram.
Najlepšie voľby sú nenasýtené tuky (obsahujúce oleje z borovice, avokády, arašidy a pekanové orechy) a polynenasýtené tuky (ktoré zahŕňajú losos, tuniak, homár a slnečnicový a kukuričný olej).
Väčšina nasýtených tukov pochádza zo zvierat a mliečnych výrobkov. Nadmerné množstvo môže zvýšiť riziko srdcových ochorení zvýšením hladiny cholesterolu.
