Pečenie rýb je jednoduchá a jednoduchá metóda varenia. Akonáhle sa ryby zmenšili, vyčistili a nakrájali, pečieme ich v rúre podľa vášho obľúbeného receptu. Keď nemáte recept, ktorý by ste mali sledovať, zistite teplotu a čas pečenia na základe niekoľkých faktorov. Použite nastavenie pečenia v rúre na suché teplo. Veľkosť a hrúbka rýb diktuje dĺžku doby varenia. Či ryba je varená sama o sebe alebo oblečená s inými zložkami, ovplyvňuje preferovanú teplotu v peci.
Čas a teplota
Nechajte nakrájané filé a steaky asi päť minút na každú polovicu hrúbky. Varte jednovrstvové filety alebo steaky centimetrov hrubé alebo menšie pri 450 stupňoch Fahrenheita. Znížte teplotu, keď je silnejšia, potiahnutá alebo kombinovaná s inými zložkami. 350-stupňová pec na šesť až deväť minút je vhodným nastavením pre 1/2-libra oblečených rýb. Namočte suché kusy rýb do mlieka alebo do umývania vajec pred nanesením do chleba na pridanie vlhkosti a zabráňte prepečeniu.
Kontrola nezáväznosti
Ryby sa robia, keď sú neprístupné a ich šťavy sú mliečne biele. Pečené ryby by sa mali ľahko vločiť, keď sa škrabli na zrno vidličkou. Keď zostane kosť, mäso sa z nej ľahko odtiahne. Ryby sa pri príliš vysokej teplote rozpadnú. Ryby potiahnuté v chleba alebo v múku musia byť jednotne zapečené. Otočte nádobu na pečenie o 90 stupňov približne do polovice predpokladanej doby varenia, aby ste všetky kusy rovnomerne uvareli.
časti
Jedna porcia veľkosti čerstvých alebo mrazených rýb je asi 0,25 libra steaku alebo filé, 0,5 libier oblečených alebo 0,75 až 1 libra celých rýb. Ochuďte ju so zeleninou, ktorá má podobnú dobu a teplotu varenia, aby sa roztiahla veľkosť porcie na osobu alebo pridajte chuť neohrozených druhov.
zvyšky
Oddelenie poľnohospodárstva USA - USDA - odporúča, aby zvyšky z chladenia boli menej ako dve hodiny po dosiahnutí izbovej teploty. Skladujte ryby, ktoré zostávajú, na 40 stupňov alebo nižších. Jesť chladené zvyšky do troch až štyroch dní. Jedzte zmrazené zvyšné ryby do troch mesiacov. Zvyšky zvyšujte v nastavení pečenia v rúre na 350 stupňov po dobu 10 až 15 minút alebo do zohrievania jedla.
Čerstvé alebo Zmrazené
Každý typ rýb je možné pečať v rúre. USDA odporúča používať čerstvé ryby do dvoch dní od toho, aby ste ju chytili alebo si ju kúpili v obchode. Uchovávajte ju v chladnejšej časti chladničky, tesne zabalené. Pred použitím ju rozmrazte v chladničke. Spustite ju pod studenou tečúcou vodou až na dve minúty, aby ste ju rozmrazili rýchlejšie. Nikdy nezmrazujte rozmrazené mrazené ryby.
