Takmer 90 percent Američanov konzumuje kofeín, pričom hlavným zdrojom je káva. Chronická konzumácia kávy súvisí s podstatne nižším rizikom cukrovky typu 2, najmä ak pijete päť alebo viac pohárov denne. Na rozdiel od toho samotná konzumácia kofeínu súvisí so zvýšením hladiny glukózy v krvi a so zníženou citlivosťou na inzulín uvoľnený z pankreasu. Samotný kofeín teda nie je zodpovedný za výhody kávy.
Sekrécia inzulínu
Inzulín je hormón produkovaný špecializovanými beta bunkami v pankrease. Za normálnych okolností sa inzulín uvoľňuje do krvného obehu vždy, keď sa zvýši hladina glukózy v krvi, ktorá sa zvyčajne vyskytuje po jedle. Inzulín stimuluje bunky vašej pečene, svalov a tukového tkaniva, aby absorbovali glukózu, čím znížili hladinu glukózy v krvi. Štúdia publikovaná v júli 2004 v časopise American Journal of Clinical Nutrition ukázala, že kofeín priamo neovplyvňuje sekréciu beta buniek, ale pravdepodobne zvyšuje sekréciu inzulínu nepriamo zvýšením rezistencie vášho tela na inzulín.
Rezistencia na inzulín
Inzulínová rezistencia je stav, ktorý sa vyskytuje, keď vaše bunky nereagujú normálne na inzulín vylučovaný vašou pankreasou. Inzulín-rezistentné bunky neabsorbujú glukózu tak rýchlo, ako by mali, čo zabraňuje klesaniu hladiny glukózy v krvi tak rýchlo, ako to zvyčajne po jedle. Trvalo zvýšené hladiny glukózy v krvi podnecujú vašej pankrease uvoľniť ešte viac inzulínu, čo vedie k abnormálne vysokým hladinám inzulínu v sére. Inzulínová rezistencia je charakteristickým znakom cukrovky typu 2 a metabolického syndrómu, poruchy, ktorá často predchádza cukrovke.
Kofeín-káva Paradox
V roku 2008 vedci na kanadskej Univerzite Guelph preukázali, že kofeínová káva a káva bez kofeínu majú u zdravých mužov rôzne účinky na metabolizmus glukózy. Kofeinovaná káva vyvolala vyššiu hladinu glukózy v krvi, vyššiu hladinu inzulínu a výraznejšiu inzulínovú rezistenciu ako káva bez kofeínu, prinajmenšom krátkodobo. Autori tejto štúdie naznačili, že zjavný paradox medzi antidiabetickými účinkami kávy a pro-diabetickou aktivitou kofeínu môže byť vysvetlený jednou alebo viacerými z ďalších 600 zlúčenín nachádzajúcich sa v káve.
dôležité informácie
Hoci kofeín zvyšuje uvoľňovanie inzulínu pankreasu, zdá sa, že to neurobí priamo stimuláciou beta buniek pankreasu. Skôr zvyšuje vašu inzulínovú rezistenciu, čo vedie k uvoľneniu väčšieho množstva inzulínu na kompenzáciu zlého metabolizmu glukózy. Väčšina štúdií hodnotiacich tento účinok považuje len za krátkodobé účinky kofeínu, ale mnohí vyšetrovatelia súhlasia s tým, že kofeín nie je zodpovedný za dlhodobé prínosy pre kávu. Ak máte cukrovku alebo iný stav, ktorý ovplyvňuje vašu schopnosť metabolizovať glukózu, prijmite stravu s nízkym obsahom cukru a zvážte prechod na kávu bez kofeínu.
