Mastné potraviny môžu spôsobiť okamžité vedľajšie účinky, ako je plyn, nadúvanie, reflux kyseliny a pálenie záhy, a dlhodobé účinky, ako je zvýšené riziko srdcových ochorení. Zatiaľ čo niektoré tuky sú potrebné pre wellness, iné by mali byť obmedzené. Zdravotný sprievodca spoločnosti New York Times odporúča obmedziť príjem nasýtených a trans-tukov a konzumáciu nenasýtených rastlinných tukov, ako je olivový olej a orechy, na zlepšenie zdravia. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov vyhľadajte konkrétne pokyny od zdravotníckeho pracovníka.
Plyn a nadúvanie
Plyn je prirodzenou súčasťou tráviaceho procesu. Nadmerný plyn však môže spôsobiť fyzické nepohodlie a rozpaky. Podľa Národného informačného ústavu pre trávenie chorôb, tučné jedlá môžu oddialiť vyprázdňovanie žalúdka a spôsobiť bolesť brucha a nadúvanie. Po jedle s jedlom s vysokým obsahom tukov môže človek viac prechádzať alebo prechádzať plynom častejšie, alebo dochádza k nahromadeniu plynu, bolesti a opuchy v oblasti brucha. Konzumácia veľkých množstiev tučných potravín zvyšuje riziko plynov, nadúvanie a súvisiace príznaky. Hlboko vyprážané tučné jedlá, ako sú francúzske hranolky, a spracované mäso ako slanina a klobása obsahujú aj bohaté množstvo sodíka, ktoré môžu ďalej zhoršovať plyn a nadúvanie.
Kyslý reflux a pálenie záhy
Kyselinový reflux sa vyskytuje, keď sa žalúdočná kyselina vracia späť do pažeráka, spôsobí horkú pachuť, ťažkosti s prehĺtaním, nevoľnosť a / alebo pálenie záhy. Príležitostný reflux kyseliny je zvyčajne mierny a liečený antacidami alebo prostriedkami na životný štýl, ako sú zlepšené stravovacie návyky. Častý reflux kyseliny je primárnou charakteristikou chronického ochorenia nazývaného GERD - gastroezofageálny reflux. Mastné potraviny sú bežnými spúšťačmi pre príznaky refluxu kyseliny a pálenie záhy, podľa zdravotníckeho centra Univerzity v Marylande. Konzumácia veľkých jedál a cvičenie krátko po jedle mastných jedál môže tiež prispieť. Mastné potraviny sú tiež spojené so zvýšeným rizikom nezdravého prírastku telesnej hmotnosti a obezity - ďalšími rizikovými faktormi pre reflux kyseliny, pálenie záhy a GERD.
Zvýšené riziko pre choroby
Mastné potraviny obsahujúce nasýtený tuk, trans-tuky a / alebo cholesterol sú spojené so zlým zdravotným stavom srdca a zvýšeným rizikom vysokého cholesterolu, vysokého krvného tlaku a zastavenia srdca. Nadmerná spotreba nezdravých tukov je tiež hlavným rizikovým faktorom srdcových ochorení, hlavnou príčinou smrti v Amerike, podľa New York Times Health Guide. Potraviny bohaté na nasýtené tuky a cholesterol zahŕňajú hovädzie mäso, hovädzí tuk, jahňacie mäso, teľacie mäso, mäso z orgánov, hydinový tuk, plnotučné mlieko, maslo, smotanu a vaječné žĺtky. Spracované potraviny, ako sú komerčne pripravené sušienky, koláče, čipy, sušienky a rýchle občerstvenie, sú hlavnými prispievateľmi trans-tukov. Spotreba viac ako 10 percent vašich denných kalórií vo forme nasýtených tukov a 1 percenta v podobe trans tuku zvyšuje vaše riziko pre zdravotné problémy spojené s mastnými potravinami.
