Pokiaľ si vyberiete tmavú čokoládu bohatú na flavonoidy, sladká liečba by mohla mať niekoľko pozitívnych účinkov na zdravie, vrátane zníženia krvného tlaku a rizika srdcového ochorenia. Prínosné zlúčeniny v horkej čokoláde môžu tiež pomôcť minimalizovať riziko vášho cukrovky, podľa štúdie publikovanej v časopise The Journal of Nutrition vo februári 2014. To však neznamená, že veľa čokolády nebude mať vplyv na vaše krvný cukor. Zloženie potraviny, veľkosť porcie, ktorú budete jesť a keď ju budete jesť, môžu všetci ovplyvniť účinok potravy na hladinu cukru v krvi.
Obsah uhľohydrátov
Z dôvodu ich odlišného zloženia majú niektoré druhy čokolády väčší účinok na hladinu cukru v krvi než iné. Zo troch makroživín majú sacharidy najväčší vplyv na hladinu cukru v krvi; ak však potravina obsahuje aj významné množstvo tuku alebo bielkovín, tieto živiny spomaľujú vstrebávanie cukrov z potravy a znižujú vplyv potravy na hladinu cukru v krvi. Horká čokoláda má 12,9 gramov sacharidov na uncu, čo je o niečo menej ako typické 15 gramov, ktoré sa považujú za dávku sacharidov pre diabetikov. Mliečna čokoláda a biela čokoláda sú vyššie v uhľohydrátoch, s asi 16,8 gramov za uncu, takže budú mať väčší vplyv na vašu hladinu cukru v krvi, ak budete jesť príliš veľa z nich.
Glykemický index a glykemické zaťaženie
Glykemický index je nástroj, ktorý slúži na odhad potenciálneho účinku potraviny na hladinu cukru v krvi. Čistý cukor má glykemický index 100. Potraviny, ktoré majú vysoký index glykémie, pravdepodobne spôsobujú hroty hladín cukru v krvi, než sú hladiny glykémie nižšie. Hladká čokoláda má glykemický index 23 a mliečna čokoláda má glykemický index 42. Tieto sú v rámci nízkeho rozsahu, pretože sú nižšie ako 55. Keď je veľkosť dávky zohľadnená na stanovenie celkovej glykemickej záťaže, však tmavá čokoláda má jasnú výhodu. Hladká čokoláda má nízke glykemické zaťaženie s hodnotou 6, ale mliečna čokoláda má mierny GL s hodnotou 13, čo znamená, že je pravdepodobnejšie, že spôsobí zvýšenie hladiny cukru v krvi.
Možné príznaky cukrovky
V štúdii "Journal of Nutrition" z roku 2014 sa zistilo, že konzumácia potravín obsahujúcich určité flavonoidy, vrátane tých, ktoré sa nachádzajú v horkej čokoláde, môže pomôcť znížiť inzulínovú rezistenciu, jeden zo začiatkov cukrovky typu 2. To neznamená, že konzumácia veľkého množstva čokolády zabráni vzniku cukrovky, ale nemusí sa obávať, že z času na čas budete jesť malé množstvo tmavej čokolády, čo zvýši vaše riziko cukrovky.
Ako súčasť zdravého stravovania
Vyberte tmavú čokoládu namiesto mlieka alebo bielej, pretože tmavá čokoláda je najvyššia v prospešných flavonoidoch. Obmedzte veľkosť porcie - stačí len raz alebo dvakrát týždenne jesť asi jednu uncu horkej čokolády, aby ste získali potenciálne zdravotné výhody, podľa článku na internetovej stránke AARP. Jesť príliš veľa čokolády by mohlo zvýšiť vaše riziko prírastku hmotnosti, pretože je relatívne vysoký obsah kalórií. Jedna tmavá čokoláda má asi 167 kalórií.
