Či už je vašou obľúbenou skupinou Red Delicious, Granny Smith, Cortland, Gala alebo inou odrodou, jablká sú dlhodobou základňou americkej stravy. Jablká pozostávajú z približne 85% vody a 12% sacharidov vrátane ovocných cukrov a vlákniny. Hoci rôzne odrody majú rozmanité chute a textúry, počet uhľovodíkov je zhruba ekvivalentný u jabĺk podobnej veľkosti.
Celkový obsah karbohydrátov
Sacharidy sú skupina chemikálií, ktoré zahŕňajú jednoduché cukry, škroby a rastlinné vlákna. Úrad FDA uvádza, že hodnota "celkových sacharidov" uvedená vo faktoch výživy pre akékoľvek jedlo zahŕňa všetky tri formy stravovacích sacharidov. Stredne veľké jablko s priemerom približne 3 palce poskytuje približne 25 gramov celkových uhľohydrátov. Veľké jablko s priemerom približne 3 1/4 palca obsahuje takmer 31 gramov celkových uhľohydrátov. Pretože len málo ľudí používa na určenie priemeru jablka meracie pásmo, meria šírku dlaní doma a odhaduje veľkosť plodov pri nakupovaní porovnaním s vašou dlaňou.
Cukor sacharidov
Prírodné cukry fruktóza a sacharóza predstavujú približne 75 percent uhľovodíkov v jablkách. Veľké jablko obsahuje približne 23 gramov cukru; stredné jablko obsahuje 19 gramov. Hoci jablká obsahujú významné množstvo prírodného cukru, jedná sa o potraviny s nízkym glykemickým indexom. To znamená, že jesť jablko pravdepodobne nespôsobí výrazné zvýšenie hladiny cukru v krvi. Výber potravín s nízkym glykemickým indexom, ktoré vám pomôžu kontrolovať hladinu cukru v krvi, je zvlášť dôležitý, ak máte diabetes mellitus alebo prediabetes.
Fiber Carbs
Vlákna prispievajú k celkovému počtu uhľohydrátov v jablkách, hoci v oveľa menšom rozsahu ako cukry. Veľké jablko poskytuje približne 5,4 gramov vlákniny; stredné jablko obsahuje 4,4 gramu. Jablká obsahujú rozpustné aj nerozpustné vlákniny, z ktorých každý má významné zdravotné výhody. Nerozpustné vlákno obsahuje vodu vo vašich črevách a pomáha udržiavať vaše črevá v pohybe pravidelne. Rozpustné vlákno môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu v krvi zachytávaním tukov v čreve a zabrániť tomu, aby sa absorbovali do krvného obehu. Zníženie hladiny cholesterolu v krvi môže pomôcť znížiť riziko srdcových ochorení a mozgovej príhody. Pretože väčšina vlákniny, vitamínov a minerálov v jablkách sú obsiahnuté v kôre, mali by ste jesť obe mäso a kôra.
kalórií
Obsahujú len malé množstvo bielkovín a tuku, prakticky všetky kalórie v jablkách pochádzajú z obsahu ich sacharidov. Stredné jablko poskytuje približne 95 kalórií energie; veľké jablko poskytuje zhruba 115 kalórií. Sklenená jablková šťava s hmotnosťou 8 jednotiek má približne rovnaký počet kalórií a celkové množstvo uhľohydrátov ako veľké jablko, ale obsahuje viac cukru a menej vlákniny.