Propionát vápenatý je antifungálny prípravok, ktorý vaše telo pomerne ľahko spracováva. Centrum pre vedu vo verejnom záujme naznačuje, že do chleba sa pridáva propionát vápenatý, aby sa zabránilo rastu plesní. Ďalším derivátom je propionát sodný, ktorý sa často používa v pečených výrobkoch, pretože vápnik môže zmeniť účinok iných materiálov používaných pri výrobe koláčov alebo koláčov.
Vredy žalúdka
Potravinárske výrobky nespôsobujú priamo zápal žalúdočnej vrstvy, nazývanej tiež gastritída; ale vaša strava môže výrazne ovplyvniť schopnosť vášho žalúdka uzdraviť zápal alebo zhoršiť ho. Stránka HealthAssist udržuje rozsiahlu databázu vedľajších účinkov mnohých populárnych potravinárskych prísad. Vápnik a propionát sodný majú potenciál natrvalo poškodiť žalúdočné obloženie exacerbáciou gastritídy a vyvolaním vážnych vredov. Mali by ste sa vyhnúť výrobkom rýchleho občerstvenia, ktoré majú vyšší pomer propionátu vápenatého, ako sú chlieb, pečivo a pizza. Zvyčajne sa čerstvo upečené výrobky z chleba vyhýbajú pridávaniu propionátu vápenatého, čo je dôvodom, prečo majú tendenciu kaziť rýchlejšie.
Behaviorálne zmeny
Štúdia v časopise Journal of Pediatric Child Health v roku 2002 uviedla, že hoci propionát vápenatý môže mať priemernú osobu len málo alebo žiadny vedľajší účinok, chronická expozícia, najmä u detí, môže vyvolať nespočetné zmeny správania. Kontrolovaná skupina detí, ktoré kŕmili prísnou diétou bez potravinových prísad, sa porovnala so skupinou, ktorá dostala každý deň tradičný chlieb. Klinická štúdia odhalila, že "podráždenosť, nepokoj, nepozornosť a poruchy spánku u niektorých detí môžu byť spôsobené konzervačným prostriedkom v dennom zdravom jedle." Tieto zmeny správania sa zdajú byť reverzibilné, keď sa konzervačná látka odstráni z dietetiky dieťaťa.
bolesti hlavy
Propionát vápenatý, podobne ako všetky formy kyseliny propiónovej, je spojený s migrénovými bolesťami hlavy. Fermentované potraviny, ktoré prirodzene produkujú propionát vápenatý, boli historicky spojené s bolesťami hlavy; avšak žiadne klinické štúdie nepreukázali štatisticky významný odkaz na toto tvrdenie. Stránka FoodReactions upozorňuje, že ak sa u vás vyskytnú nežiaduce vedľajšie účinky na iné fermentované produkty, môžu sa vyskytnúť tie isté vedľajšie účinky s propionátom vápenatým.
