Či už sa snažíte schudnúť, znížiť hladinu cholesterolu alebo obmedziť svoj tuk, nájdenie zdravých náhradných látok, ktoré sa majú začleniť do vašich obľúbených receptov vám pomôžu dosiahnuť váš cieľ. Nesmiete premýšľať o sušienky ako zdravé jedlo, ale nahradenie oleja v sušienkoch za zdravšie možnosti môže zvýšiť obsah vitamínov a znížiť obsah tuku, cholesterolu a kalórií. Vytvorenie zdravšieho a chutnejšieho sušienky môže byť jednoduchšie, ako si myslíte.
jablkové pyré
Applesauce je zdravá náhrada za olej, maslo alebo margarín v koláčiky, koláče a sušienky. Väčšina jabĺk neobsahuje žiadny tuk alebo cholesterol. Použite nesladené applesauce cez osladené odrody, aby ste sa uistili, že nepridávate zbytočné kalórie. Vo svojom recepte na pečivo nahradíte polovicu oleja s jablkom. Napríklad, ak si váš recept vyžaduje šálku oleja, použite pol pohára jablká a pol šálky oleja.
Prune Puree
Domáce sušené slivky, slivky na kojeneckú výživu alebo kyslé pyré získané v obchode môžu nahradiť olej v čokoládovom dortu a sušenkách. Prekrútiť pyré pracuje obzvlášť dobre v čokoládových výrobkoch, ako sú sladkosti, pretože poskytuje vlhkosť a sladkosť. Vymeňte polovicu oleja za čisté pyré.
jogurt
Jogurt môže nahradiť celý olej alebo jeho časť v domácich receptúrach, pretože prispieva k vlhkosti a štruktúre. Vyberte si beztukové jogurt, aby ste znížili obsah tuku v sušienkach. Pri pečení brownies z krabice recept, nahradiť pol pohára beztukovej jogurty za pol pohára olej a dve vajcia.
Substitučné produkty
Dva skrátené imitujúce výrobky vyrobené nahradzujúc tuky a oleje boli použité ako náhradné látky v roku 2004 výskumu chuťových testov vedenom Department of Family and Consumer Sciences na univerzite v Central Washington. Jedna z náhrad tuku bez tuku vyrobená z kokosového extraktu nahradila 50% oleja v miešacej zmesi s hustými škvrnami a nevykazovala žiadne významné chuťové rozdiely v porovnaní s hnedými farbami vyrobenými zo 100% oleja. Ďalšia náhradka na skrátenie, vyrobená z palmovej frakcie, nahradila 100% skrátenia v zmesi horečiek. Brownies vyrobené s touto náhradou frakcie palmy bolo zistené, že chuť rovnako dobre ako brownies vyrobené s použitím masla a oleja.
