Supermarkety predávajú stovky spracovaných potravín. Tieto predmety majú dlhšiu životnosť a vyžadujú menej prípravy ako mnoho nových alternatív, čo z nich robí atraktívnu voľbu pre rušných zákazníkov. Hoci spracované potraviny môžu byť použité na rýchle a ľahké jedlá, majú tendenciu byť menej výživné ako čerstvé alebo domáce potraviny.
histórie
Moderné spracovanie potravín sa začalo v 19. storočí, keď vynálezcovia vyvinuli vákuové fľašovanie, konzervovanie a pasterizáciu, hlásené aeroponické záhradné semená. Vojenské kampane spočiatku používali spracované potraviny, pretože boli prenosné a menej skaziteľné ako čerstvé jedlá. Dnes výrobcovia potravín spracovávajú potraviny mrazením, konzervovaním, vákuovaním, fajčením, pridávaním konzervačných látok a ožiarením. Spracovanie potravín predlžuje trvanlivosť, zvyšuje jednoduchosť prepravy a poskytuje rýchle a pohodlné jedlá pre spotrebiteľov.
druhy
Väčšina potravín prechádza určitým typom postprodukčného spracovania. Najsilnejšie spracované potraviny obsahujú veľa olejov, sladidiel, škrobov, tukov a soli, aby predĺžili trvanlivosť a zlepšili chuť. Čipy, sušienky, cukríky, rýchle občerstvenie a konzervy majú tendenciu byť silne spracované. Balené hotové jedlá obsahujú veľké množstvá chemických prísad a konzervačných látok. Predbalené pečivo, vrátane koláčov, koláčov a koláčikov, často obsahuje mnoho sladidiel a konzervačných látok na zlepšenie ich štruktúry.
Výživa
Spracované potraviny sú zvyčajne menej zdravé ako ich čerstvé náprotivky. Obsahujú vysoký obsah sodíka, nasýtených tukov, trans-tukov a vysoko fruktózového kukuričného sirupu. Tieto prídavné látky zvyšujú chuť, ale nezvyšujú výživovú hodnotu potraviny, a preto sú spracované potraviny údajne obsahujúce "prázdne kalórie". Celkovo spracované potraviny obsahujú viac kalórií ako nespracované potraviny. Jedenie týchto potravín podporuje zvýšenie telesnej hmotnosti a môže mať za následok nepriaznivé zdravotné dôsledky.
Niektoré spracované potraviny sú obohatené o prospešné vitamíny a minerály. Obilniny, granola, mliečne výrobky a určité nápoje často obsahujú dodatočné živiny. Zatiaľ čo jesť obohatené potraviny pomáha vášmu telu získať živiny, ktoré potrebuje, opevnenie nemusí nevyhnutne robiť jedlo zdravé. Vysokokalorické tučné jedlá môžu obsahovať prospešné vitamíny a minerály. Všeobecne platí, že konzumácia vitamínov a minerálov z čerstvého ovocia a zeleniny je podľa Atlanticu zdravšia ako jesť obohatené potraviny.
Výstraha
Diéta s vysokým obsahom spracovaných potravín môže byť škodlivá pre vaše zdravie. Tieto potraviny majú vysoký obsah sodíka, čo podporuje vysoký krvný tlak a zvyšuje riziko mŕtvice. MayoClinic.com odporúča konzumovať nie viac ako 1 500 mg sodíka denne. Nasýtené a trans-tuky nachádzajúce sa v spracovaných potravinách zvyšujú hladinu cholesterolu a zvyšujú kardiovaskulárne riziko. Udržujte spotrebu týchto tukov na minimum. Konzumácia veľa vysokokalorických spracovaných potravín spôsobí, že sa stanete nadváhou alebo obezitou, čo zvyšuje riziko chronických ochorení a znižuje dlhovekosť.
dôležité informácie
Zdravá výživa môže zahŕňať malé časti spracovaných potravín. Vyvážte stravu s komplexnými sacharidmi, chudým proteínom a zdravými tukami. Jesť spracované potraviny ako príležitostné občerstvenie alebo liečiť, skôr ako ohnisko jedla. Náhle odstránenie všetkých spracovaných potravín z vašej stravy môže spôsobiť binging a návrat k nezdravým stravovacích návykov. Namiesto toho pomaly zvyšujte príjem čerstvých potravín a znižujte spotrebu spracovaných potravín. Porozprávajte sa so svojím lekárom alebo odborníkom v oblasti výživy, aby ste stanovili ciele pre zdravé stravovanie a navrhli plán stravovania, ktorý vám bude pracovať.
