Hoci kyslá smotana je tradičnou zložkou používanou v rôznych ruských, východoeurópskych a nemeckých receptúrach, jej použitie nie je obmedzené len na tieto kuchyne. Namiesto toho milujú kyslá smotana po celom svete tento hustý krém ako zložka akéhokoľvek množstva dezertov a omáčok, používajú ho na zahustenie a ochutenie omáčok a ako sprievod. Domáca kyslá smotana obsahuje čerstvé, prírodné zložky a má chuť, ktorá je porovnateľná so značkami zakúpenými v obchode.
Krok 1
Smotanový, mliečny a kultivovaný cmar skombinujte do sklenenej nádoby.
Krok 2
Zmiešajte ingrediencie v nádobe dôkladne.
Krok 3
Zakryte nádobu voľne a nechajte ju stáť pri izbovej teplote počas približne 24 hodín alebo až kým sa krém nerozsvieti.
Krok 4
Zmrznutú smotanovú zmes ochlaďte a pred podávaním premiešajte.
Krok 5
Uchovávajte zostávajúcu kysnutú smotanu v chladničke maximálne štyri týždne.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Sklenená nádoba s vekom
- 1 šálka nepasterizovaného ťažkého krému
- 1 1/2 šálky plnotučného mlieka
- 1/2 šálky kultivovaného cmaru
Tipy
- Urobte si zakysanú smotanu deň predtým, ako plánujete jej podávať, aby ste mali dostatok času na to, aby krém mohol zahustiť a ochladiť. Nechajte pridávať kysnutú smotanu do vriacej kvapaliny, pretože sa ihneď prehne.
varovanie
- Nemôžete zakysanú smotanu z pasterizovaného šľahača; krém bude len kaziť skôr ako kyslé.
