Kuchár, ktorý si uvedomuje zdravie, ako kúzelník, môže vždy oceniť dobrú miznúci účinok. Odoberanie pokožky z kuracích prsníkov, stehien a paličiek odstráni veľa tuku a zhruba 15 percent cholesterolu z priemernej porcie kurčiat. Očakávajte kúsky na kosti, ktoré trvajú 10 až 15 minút času pečenia, než podobné vykostené časti a väčšie kúsky ako prsia, ktoré trvajú 10 až 15 minút dlhšie ako malé kúsky ako stehná. Jazz si svoj kurací riad podľa vašej obľúbenej kuchyne a večeru strávite na stole za hodinu.
Rúra na pečenie s zeleninou
Krok 1
Predhrievajte rúru na 350 stupňov Celzia. Nalejte lyžicu olivového oleja na dno horúceho dna alebo mrazničky.
Krok 2
Hnedé kúsky kuracieho mäsa ľahko na stredne vysokej teplote, otáčajúce sa kusy, takže všetky plochy hnedé.
Krok 3
Odstráňte hnedé kusy kuracieho masla a krátko ich nechajte stranou. Vylejte akýkoľvek zostávajúci olej na varenie, ale nechajte na spodnej časti panvice všetky opečené kúsky kurčiat.
Krok 4
Nahraďte kurča do panvice a pridajte zeleninu, tekutinu na varenie ako vodu, vývar alebo víno a požadované korenie.
Krok 5
Pečieme odkryté 1 hodinu alebo dovtedy, kým teplomer nezaznamená vnútornú teplotu 165 F v najsilnejšej časti veľkého kusa kuracieho mäsa.
Pečené pečenie pečenia
Krok 1
Odstráňte a vyhoďte nadbytočný tuk. Paté vykostené kuracie prsia, stehná, štvrtky nohy alebo paličky suché s papierovými uterákmi.
Krok 2
Vložte 1/4 šálky múky do plytkej misky. Umožní to jedno vajce na libru kuracieho mäsa, jemne porazí vajce a naleje do plytkej misky. Na zníženie obsahu tuku a cholesterolu používajte iba vaječné biele. Nalejte hladké alebo korenené strúhanky do tretej misky, asi 1 šálku na libru kuracieho mäsa. V prípade potreby pridajte štipku soli.
Krok 3
Vyťahujte obidve strany každého kuracieho kusa ľahko do múky. Ponorte ich do vajíčok, potom do omrviniek, až kým sa úplne nenakryjú.
Krok 4
Predhrievajte rúru na 350 stupňov Celzia.
Krok 5
Olej svoju pekáč so 1 lyžicou olivového oleja. Do panvice položte pokryté kuracie kúsky tak, aby sa navzájom nedotýkali ani neprekrývali.
Krok 6
Pečte 15 minút a potom otočte kúsky klincom na rovnomerné zapečenie.
Krok 7
Pečieme ďalších 15 minút alebo dovtedy, kým teplomer s okamžitým čítaním, vložený do najsilnejšej časti kurčatovej časti, zaznamená vnútornú teplotu 165 F.
Tastovanie v štýle Tandoori
Krok 1
Odstrihnite niekoľko 1-palcových dlhých hlbokých lomov po povrchu každej časti kuracieho mäsa.
Krok 2
Zmiešajte citrónovú šťavu, jogurt a indické korenie ako kariový prášok a kurkuma v veľkej miske. Pridajte časti kuracie a potiahnite všetky strany zmesou jogurtu.
Krok 3
Pokryté časti kuracieho mäsa položte na plytkú dosku alebo misku a nechajte ju zmraziť počas 12 hodín alebo cez noc. To umožňuje, aby marináda zjemňovala kurča a vytvorila kôru, aby sa udržala vlhká.
Krok 4
Predhrievajte rúru na 375 F.
Krok 5
Nalejte lyžicu olivového oleja na pekáč. Osušte olej cez spodnú časť panvice papierovou utierkou a zlikvidujte všetok zostávajúci olej. Položte kuracie kúsky tak, aby sa navzájom nedotýkali.
Krok 6
Pečte, kým džúsy nebudú čistené, keď sú časti prebodnuté nožom, a teplomer s okamžitým čítaním zaznamená vnútornú teplotu 165 F. Pečenie môže trvať 40 minút až hodinu v závislosti od počtu a veľkosti častí kurčiat.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Kožené časti bez kože
- Ostrý nôž
- Papierové uteráky
- Plytká panvica na pečenie
- Olivový alebo iný rastlinný olej
- Kliešte na mäso
- Teplomer teplého mäsa s okamžitým čítaním
