Pripravené krabové koláče musia počas varenia udržiavať svoj tvar, aby sa rovnomerne zahriali. Ak ste správne zhnedli vonkajšie časti krabových koláčikov, viete, že interiér sa vyhrieval, pretože vnútorné pary pri rozhádzaní. Musíte začať studené kraby koláče tak, aby boli dostatočne pevné, aby držali svoj tvar, bez ohľadu na to, ako si ich varíte - saute, pečenie alebo hlboké smaženie. Všetky tri metódy robia túto prácu, ale sauteing robí koláče vyzerať čo najlepšie; pečenie vyžaduje najmenšiu prácu; a hlboké smaženie je užitočné, ak máte varené hranolky alebo niečo spolu s krabovými koláčemi.
sautéing
Krok 1
Umiestnite kraba koláče do mrazničky, odkryté, asi 10 minút pred štartom.
Krok 2
Zahrejte niekoľko polievkových lyžíc oleja v panvici na strednú vysokú teplotu. Vezmite kraby koláče z mrazničky a vložte ich do panvice. Pridajte krabové koláče asi 1 palec od seba.
Krok 3
Vreckové koláče na prvej strane po dobu 2 až 3 minút a potom ich otočte. Druhú stranu pohlte asi 1 minútu. Prvá strana trvá dlhšie, pretože kvôli poklesu teploty pri prvom položení do panvice.
Krok 4
Znížte teplo na médium a smažte krabové koláče ešte ďalších 1 až 2 minúty. Nakloňte panvicu smerom k vám a lyžičkou trochu oleja a potom ju počas varenia raz alebo dvakrát vylejte cez vrcholy krabových koláčikov.
Krok 5
Presuňte krabové koláče na dosku lemovanú papierovými utierkami pomocou štrbinovej špachtle. Podložte vrcholy krabových koláčov s papierovou utierkou a ihneď podávajte.
pečenie
Krok 1
Rúru ohrejte na 350 stupňov Celzia. Krabiecke koláče položte na plech na pečenie naplnený sprejom na varenie alebo obložený pergamenovým papierom. Pridajte krabie koláče asi 1 palec od seba na panvici.
Krok 2
Kefy krabových koláčov skrúte tenkou vrstvou oleja. Olej pomáha rýchlejším vrcholom krabových koláčov.
Krok 3
Umiestnite kraby koláče do rúry. Pečieme koláče po dobu 8 až 10 minút. Premiestnite krabové koláče na podávaciu platňu špachtľou a okamžite ju podávajte.
fritovanie
Krok 1
Umiestnite kraby koláče do mrazničky asi 10 minút, než ich hlboko smažte. Hlboké smaženie je agresívna metóda varenia a dostatočne studená krabovité koláče pomáhajú držať ich spolu, keď ich prvýkrát uvrhnete do oleja.
Krok 2
Zahrejte asi 4 palce oleja na vyprážanie v panve s ťažkým dnom na sporáku pri strednom ohni. Po 5 minútach skontrolujte teplotu oleja digitálnym teplomerom a podľa potreby upravte teplotu tak, aby teplota ostala medzi 350 a 375 F.
Krok 3
Vezmite krabiecke koláče z mrazničky a spúšťajte ich do oleja naraz pomocou štrbinovej lyžice. Nepreplňujte olej; mali by ste byť schopní otočiť krabie koláče v oleji ľahko, keď potrebujete.
Krok 4
Deep-fry kraby koláče, kým začnú plávať na povrchu oleja, asi 2 minúty. Použite lyžičku alebo špachtľu, aby ste krabiecke koláče otočili v oleji, keď začali plávať.
Krok 5
Varte krabie koláče ďalšie 2 minúty a potom použite štrbinovú lyžicu, aby ste ich preniesli na dosku lemovanú papierovými uterákmi. Blot topy krabových koláčov s papierovými uterákmi a okamžite podávajte.
