Vegetariánske diéty môžu byť zdravšie ako diéty s mäsom, pokiaľ si vyberáte potraviny s vysokým obsahom živín. Založte si stravu na zeleninu, ovocie, celé zrná, strukoviny a orechy pre najviac zdravotné prínosy. Či ste konzumovali vegetariánsku stravu alebo jedlo s mäsom, podporte zdravie a lepšiu kontrolu hmotnosti tým, že obmedzíte vašu spotrebu pridaných cukrov, sodíka, nasýtených a trans-tukov a rafinovaných zŕn.
Druhy vegetariánskej diéty
Veganská strava vylučuje všetky živočíšne výrobky, zatiaľ čo vegetariánska strava ovo-lakto obsahuje mlieko a vaječné výrobky. Niektorí vegetariáni selektívne konzumujú ryby a hydinu, ale žiadne červené mäso. Všetky druhy vegetariánskej stravy môžu zahŕňať ovocie, zeleninu, zrná, rastlinné oleje, orechy, semená a strukoviny.
Rozptýlenie proteínových mýtov
Vegetariánske diéty môžu byť dostatočné v prípade bielkovín, ak budete konzumovať rôznorodú stravu. Sójové výrobky, šošovica, fazuľa, hrášok, orechy a celé zrná sú vegetariánske zdroje bielkovín. Splnenie vašich požiadaviek na bielkoviny pri konzumácii rastlinných potravín môže byť zdravšie ako konzumácia živočíšnych produktov, ktoré môžu mať vysoký obsah nasýtených tukov. Nasycený tuk zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi a zvyšuje riziko srdcových ochorení a plné tuky a iné mliečne výrobky, kura, hovädzie mäso a tučné mäso patria medzi najvyššie zdroje nasýtených tukov v typickej americkej strave.
Znepokojujúce mikronutrienty
Vegetariánska strava, ktorá vylučuje všetky živočíšne produkty, môže mať nízky obsah vitamínu B-12, ktorý je prirodzene prítomný iba v potravinách na báze zvieracích potravín. Môžete splniť vaše potreby vitamínu B-12 na rastlinnú stravu tým, že budete konzumovať obohatené potraviny, ako sú obilniny na raňajky, konzumované výživové kvasinky alebo užívanie výživového doplnku. Vegetariánska strava nie je nevyhnutne zdravšia pre ženy, ktorých zásoby železa sú nízke, pretože železo zo živočíšnych produktov je vysoko absorbovateľné. Môžete uspokojiť svoje vápnikové potreby na prísnej vegetariánskej strave tým, že konzumujete listové zeleniny a obohatené potraviny, ako pomarančový džús a tofu. Pokiaľ sa staráte o splnenie potrieb živín, vegetariánska strava môže byť zdravšia ako strava s mäsom.
Spravujte svoju váhu
Vegetariánska strava môže byť lepšie pre vaše srdce ako diéta s mäsom, ak je vysoká v stravovacích vláknach. Vláknina znižuje hladinu cholesterolu a môže vám pomôcť kontrolovať vašu váhu podľa Dietary Guidelines for Americans 2010 pre Američanov. Pomáha tiež znížiť riziko srdcových ochorení a cukrovky 2. typu. Diétne vlákno sa vyskytuje iba v rastlinných potravinách, ako sú ovocie, zelenina, celé zrná, strukoviny a orechy. Mäso-ťažká strava môže mať nízky obsah vlákniny a menej zdravé.
