Dve dôležité zmeny v stravovaní môžu pomôcť znížiť hladinu cholesterolu. Môžete zvýšiť množstvo rozpustných vlákien vo vašej strave a obmedziť množstvo nasýtených a trans-tukov, ktoré konzumujete. Zemiaky vám pomôžu splniť oba ciele. Sú to dobré zdroje vlákniny vrátane rozpustného typu a jedlo bez tuku. Ak budete sledovať dávky na obmedzenie kalórií a sacharidov, zemiaky môžu byť súčasťou vyváženej diéty na zníženie cholesterolu.
Zdroj vlákien
Rozpustné vlákno môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu väzbou na diétne tuky a zabrániť ich vstrebávaniu do krvného riečišťa. Ak pridáte 5 až 10 gramov rozpustnej vlákniny do svojej dennej stravy, môžete znížiť hladinu cholesterolu o 3 percentá na 5 percent, podľa National Heart, Lung and Blood Institute. Veľké pečené zemiaky s pokožkou obsahujú 6,6 gramov celkovej vlákniny, čo je dobrý príspevok k odporúčanému dennému príjmu 25 gramov pre ženy a 38 gramov pre mužov. Čo je dôležitejšie pre zníženie hladiny cholesterolu, približne 41 percent celkovej vlákniny tvorí rozpustné vlákno.
Jedlo bez tuku
Keď plánujete diétu na zníženie hladiny cholesterolu, je dôležité obmedziť množstvo nasýtených tukov, trans-tukov a cholesterolu v potravinách, ktoré konzumujete. Všetky tri živiny môžu zvyšovať cholesterol, ale trans-tuky sú horšie ako nasýtené tuky a pre väčšinu ľudí má cholesterol v potravinách len malý vplyv na hladinu cholesterolu v krvi, uvádza Harvardská škola verejného zdravia. Pokiaľ nie sú vyprážané, zemiaky neobsahujú trans mastné kyseliny ani cholesterol. Sú tak nízke v celkovom tuku, že sú zahrnuté ako súčasť diéty na zníženie hladiny cholesterolu opísanej Národným inštitútom srdca, pľúc a krvi.
Vysoké glykemické obavy
Zemiaky majú vysoký index glykémie, čo znamená, že sacharidy, ktoré obsahujú, spôsobujú výrazné zvýšenie krvného cukru krátko po ich spotrebe. Ak ste zdravý a nemáte cukrovku, vaše telo dokáže zvládnuť príležitostné jedlá s vysokým obsahom glykémie. Ale diéta plná potravín, ktoré zvyšujú hladinu cukru v krvi, môže znížiť hladinu dobrého cholesterolu, uviedol v októbri 2007 americký denník klinickej výživy. Na druhej strane diéty pozostávajúce z nízkych glykemických potravín, ktoré neovplyvňujú hladinu cukru v krvi, môže znížiť hladinu cholesterolu, podľa recenzie v januári 2013 vydanie "Výživa, metabolizmus a kardiovaskulárne ochorenie."
Zdravá voľba
Jeden veľký pečený zemiak má 278 kalórií a 63 gramov celkových sacharidov, alebo takmer polovicu odporúčaného denného príjmu 130 gramov sacharidov. Sladké zemiaky, ktoré vážia rovnako ako veľké pečené zemiaky, majú približne rovnaký počet kalórií a sacharidov a tiež majú vysoké skóre glykemického indexu. Môžete minimalizovať glykemický účinok znížením množstva, ktoré budete jesť, pretože porcie ovplyvňujú vplyv na hladinu cukru v krvi.
