Mečiar, mäsité, mierne ryby, je k dispozícii čerstvé čerstvé alebo zmrazené celoročne, zvyčajne ako steaky. Môžete variť mečúňa rôznymi spôsobmi, s broiling je rýchla a jednoduchá technika, ktorá zvyčajne trvá asi 10 minút. Mäkká chuť mäkkýšov prijíma marinády ľahko a marinovanie steakov predtým, ako sa chrumkavosť začne rozdrviť a naplniť ich chuťou.
Zvoľte Superior Swordfish
Krok 1
Kúpiť americkú mečúň, pretože dovážaný mečúň je do značnej miery neregulovaný a často sa používa kontroverznými metódami.
Krok 2
Vyberte steaky mečiara s hladkou, striebristou kožou a červenými krvinkami, ktoré prechádzajú cez pevnú dužinu. Mäso sa môže líšiť od bielej po oranžovú; hnedé krvavé línie znamenajú, že ryby sú staršie a menej čerstvé.
Krok 3
Vyberte čerstvého mečiara, ktorý je v podstate bez zápachu s čistým a čistým zápachom.
Predtým, ako si vykorej
Krok 1
Zmiešajte ingrediencie marinády spolu v sklenenej miske.
Krok 2
Do marinády vložte čerstvého alebo rozmrazeného mečúň a otočte steaky tak, aby dôkladne pokrývali obe strany.
Krok 3
Marinujte mečiara pri izbovej teplote počas 15 minút až 1 hodinu podľa receptúry.
V rúre
Krok 1
Predhrejte brojlerov na vysokých 10 minút.
Krok 2
Umiestnite stojan na pečenie 4 až 5 palcov pod vykurovacím telesom.
Krok 3
Odstráňte steaky mečúň z marinády pomocou klieští a položte ich na pekáč. Vložte panvicu do brojlera.
Krok 4
Olistí mečiara na každej strane približne na 4 až 6 minút za? palca hrúbky. Vložte do mečúňa teploměr na mäso; vnútorná teplota 155 stupňov F znamená, že mečiara je dôkladne uvarená.
Krok 5
Preneste marinádu do hrnca a varíme ju jednu minútu na varnú dosku. Mierne ochladzujte a vykoreňte mečiara s marinádou, zatiaľ čo sa budete chovať.
Krok 6
Odstráňte steaky mečúňa z pekáča s kliešťami a položte ich na servírovací tanier. Podávajte okamžite.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Americké steaky z mečiara, čerstvé alebo mrazené
- Sklenená misa
- metla
- Marinátové prísady, ako je olivový olej, citrusové ovocné šťavy, med, sójová omáčka, sušené bylinky a koreniny
- kliešte
- Plechovkový plech na brojlery alebo obruby
- Teploměr z mäsa
- panvica
- Dáma alebo veľká lyžica
- Servírovanie misky
Tipy
- Použite svoj obľúbený taliansky obliekanie ako marinády pre mečiara. Uchovávajte čerstvé mečiarové pri teplote 32 stupňov F až 38 stupňov F až na dva dni a zmrazte mečiara na 0 stupňov F až na tri mesiace. Rozmrazte mečúň v studenej tečúcej vode alebo v chladničke, aby ste zabránili bakteriálnej kontaminácii.
varovanie
- Fond ochrany životného prostredia a akvárium v Monterey Bay odporúčajú vyhnúť sa dovezenému mečiara a nákupu mečúňa, ktorý bol ulovený a schválený v USA, ktorý sa loví pomocou udržateľnejších techník. Pretože meč má vysoký obsah ortuti, FDA odporúča, aby sa tehotné alebo dojčiace ženy vyhýbali konzumácii. Fond ochrany životného prostredia odporúča mesačne pre dospelých mužov a žien, ktoré nie sú v plodnom veku, maximálne jednu dávku.
