Na výrobu kolagénu je potrebná kyselina askorbová alebo vitamín C. Kolagén je najhojnejší proteín vo vašom tele, ktorý slúži rôznym štrukturálnym funkciám. Je to hlavná zložka vašej pokožky, chrupavky, krvných ciev a očí. Kolagén je tiež bohatý na aminokyseliny prolín a lyzín. V prípade nedostatku kyseliny askorbovej sa kolagénové vlákna nemôžu spájať, čo značne znižuje ich pevnosť v ťahu. Výsledkom je často tendencia tvoriť modriny.
Typy kolagénu
Typická kolagénová molekula je dlhá, tuhá štruktúra, v ktorej sú tri trojité špirály navinuté troch proteínových reťazcov. Viac ako 20 druhov kolagénu sa nachádza vo vašom tele, v súlade s novinkou z novembra 2003 "Pokročilé doručovanie liekov." Štruktúra a funkcia kolagénu je určená aminokyselinovými sekvenciami. V niektorých tkanivách môže byť kolagén dispergovaný ako gél. V tkanivách, ako sú šľachy, je kolagén zviazaný do pevných vlákien na poskytnutie pevnosti. Kolagén pomáha udržiavať zdravie pokožky, kostí a vnútorných orgánov, ako sú pečeň a pľúca.
Výhody prolínu
Kolagén je bohatý na aminokyselinu prolín, ktorý pomáha udržiavať helikálnu formáciu. Konkrétne sa kolagén skladá z opakovaných sekvencií troch aminokyselín, z ktorých jeden je zvyčajne prolín. Prolín sa môže nachádzať v modifikovanej forme známej ako hydroxyprolín. Glukóza a galaktóza, dva druhy cukrov, sú často pripojené k prolínu predtým, ako kolagén vietor do svojej charakteristickej špirálovej formácie. Prolín je aminokyselina prítomná v prakticky každom type potravy, ktorá má bielkoviny. Vaše telo môže syntetizovať prolín z inej aminokyseliny, takže je vo vašej strave nepodstatná. Prolín môže tiež pomôcť znížiť hypertenziu a znížiť riziko srdcových ochorení, podľa štúdie vo februári 2014 vydania "Aminokyseliny".
Zdroje lyzínu
Lysín je aminokyselina, ktorá sa nachádza vo veľkom množstve vo všetkých druhoch kolagénu. Konkrétne sa lyzín hydroxyluje v chemickej reakcii, ktorá do molekuly pridáva kyslík a vodík pred tým, ako sa stane súčasťou kolagénu. Hydroxylyzín pomáha stabilizovať molekulu kolagénu a zabezpečiť pevnosť v ťahu. Lysín je esenciálna aminokyselina, ktorú je potrebné získať v strave. Najlepšie zdroje lyzínu zahŕňajú mliečne výrobky, ako je jogurt, syr a mlieko. Morské plody majú tiež vysoký obsah lyzínu. Lysín pomáha pri liečbe infekcie herpesu a oparov, podporuje vstrebávanie vápnika a môže pomôcť zlepšiť úzkosť, tvrdí Drugs.com.
Kyselina askorbová
Kyselina askorbová alebo vitamín C netvoria súčasť molekuly kolagénu. Skôr sa vyžaduje reakcie, ktoré tvoria hydroxylyzín a hydroxyprolín a slúžia na stabilizáciu molekuly kolagénu. Bez adekvátnej stravy kyseliny askorbovej nemôžu byť kolagénové vlákna zosieťované, čo značne znižuje ich pevnosť v ťahu. Nedostatky sa môžu prejaviť ako krvácavé ďasná, čo je stav známy ako skorbut. Zlomeniny sú výsledkom krehkej kapiláry, ktorá umožňuje krvi uniknúť z ciev. Kyselina askorbová tiež pomáha chrániť pred ochoreniami srdca, vysokým krvným tlakom, rakovinou, osteoartrózou, astmou, makulárnou degeneráciou a znižuje dĺžku bežného nachladnutia podľa zdravotníckeho centra Univerzity Maryland. Odporúčaný príjem vitamínu C je 75 miligramov denne pre ženy a 90 miligramov denne pre mužov - požiadavku, ktorú možno splniť s 1/2 šálkou sladkej papriky. Jahody sú ďalším výborným zdrojom vitamínu C.
