Hoci pečenie vášho koláča sa môže zdať zastrašujúce, základné batérie, ako napríklad maslový koláč, skutočne vyžadujú minimálne prísady a sú pomerne jednoduché. Jedným z problémov, ktoré začínajú pekári, je tvorba vzduchových bublín v miešačke. To môže spôsobiť tvorbu veľkých otvorov, keď sa koláč pečie; zatiaľ čo otvory nemajú vplyv na chuť, sú neprístupné pre väčšinu pekárov. Existuje niekoľko opatrení, ktoré môžete použiť na ochranu vášho cesta od vzduchových bublín.
Krok 1
Presuňte múku soľou a kyplavým činidlom, ako je napríklad sóda na pečenie alebo prášok do pečiva. Zmiešajte tri zložky dohromady v miske a potom ich bežte cez sifter naraz.
Krok 2
Vyhnite sa zmiešavaniu cesta pri kombinácii suchých a mokrých prísad. Zmiešajte cesto dosť, takže všetky zložky sú dobre kombinované a potom zastavte. Nadmiešavanie môže viesť k tvorbe vzduchových bublín.
Krok 3
Spustite maslový nôž cez cesto potom, ako je zmiešaný a predtým, než ho nalejete do koláčov. Nôž sa prerezáva cez všetky vzduchové bubliny a popaľuje ich, takže nenechávajú otvory vo vašom hotovom koláči.
Krok 4
Naplňte misky na koláče a potom ich jemne poklepte na pult, aby ste ich vložili do rúry. Klepaním na panvice vynúte všetky vzduchové bubliny na povrch, čo vám pomôže vyhnúť sa otvormi vo vašom hotovom koláči.
Veci, ktoré budete potrebovať
- sitko
- Maslový nôž
- Panvice na koláče
Tipy
- Vyplňte všetky viditeľné vetracie otvory s polevou, aby ste ich skryli.
