Kofeín je stimulant, ktorý pôsobí na centrálny nervový systém, aby dočasne zvýšil bdelosť a odvrátil ospalosť. Je to dôležitá súčasť kávy, niektorých sódov a energetických nápojov. Dlho sa výskumníci zaujímajú o kofeín a jeho možné účinky na rôzne fyziologické javy, ale jeho účinok na cholesterol, ak má účinok, sa zdá byť v najlepšom prípade mierny. Namiesto toho je to ďalšia zlúčenina, terpén, ktorý je hlavnou zložkou niektorých nápojov s kofeínom, ktorý zrejme zvyšuje hladinu cholesterolu.
cholesterol
Cholesterol je typ mastnej látky, ktorá hrá rozhodujúcu úlohu pri výrobe žlčových kyselín, steroidných hormónov a vitamínu D. Je tiež hlavnou zložkou flexibilnej membrány, ktorá obklopuje a chráni každú bunku v tele. Cholesterol nie je rozpustný v krvi, takže pečeň musí spracovávať a baliť v rámci molekúl nazývaných lipoproteíny - kombinácie bielkovín a tukov - na prepravu vo vašom tele. Lipoproteíny s nízkou hustotou, alebo LDL, transportujú cholesterol do cieľa, ale vysoké hladiny môžu poškodiť tepny a spôsobiť ochorenie srdca. Lipoproteíny s vysokou hustotou alebo HDL prenášajú cholesterol späť do pečene na vylučovanie. Z tohto dôvodu experti často nazývajú HDL "dobrý" cholesterol.
História výskumu
Výskumníci zaznamenali už niekoľko desaťročí spojenie medzi kofeínovanými nápojmi a hladinou cholesterolu, najmä pitím kávy pred rokom 1975. Štúdia z roku 1994 publikovaná v časopise Psychosomatic Medicine skupinou výskumníkov z Duke University Medical Center naznačila, že konzumácia kofeínových nápojov bol spojený s dvoma rizikovými faktormi koronárneho srdcového ochorenia: vysokými hladinami LDL cholesterolu a vysokým pomerom celkového cholesterolu k hladinám HDL. Úrovne LDL sú vždy vyššie ako hladiny HDL, ale mimoriadne vysoký pomer naznačuje, že HDL cholesterol je v porovnaní s hodnotou príliš nízky.
príčina
Samotný kofeín nemusí byť na vine kvôli zvýšenej hladine cholesterolu. Podľa Michaela J. Klaga, prokurátora pre klinické skúšanie na lekárskej fakulte Univerzity John Hopkins, môžu byť vinníkom oleje nazývané terpény. Klag a jeho kolegovia videli tento trend v roku 2001, keď preskúmali desiatky štúdií a zistili, že vzostup cholesterolu bol takmer jednohlasný produkt nefiltrovanej kávy, ktorá po spracovaní opúšťa ako kofeín, tak aj terpény, namiesto filtrovanej kávy, ktorá ponecháva iba kofeín , Ďalšia štúdia pripísala vinu na špecifický typ terpénu nazývaného cafestol, ktorý by mohol uniesť receptor v črevách, ktorý reguluje cholesterol. Výskumníci z lekárskej fakulty Baylor zistili, že konzumácia piatich šálok nefiltrovanej francúzskej tlačovej kávy denne, čo predstavuje 30 miligramov kafestolu, v priebehu štyroch týždňov zvýšilo hladinu cholesterolu v krvi o 6 percent na 8 percent. To naznačuje, že kafestol a nie kofeín spôsobujú zmenu cholesterolu.
dôležité informácie
Jednoduchá káva bez kofeínu nestačí na to, aby významne ovplyvnila hladinu cholesterolu. Filtrovanie kávy je dôležitým faktorom. Našťastie sa filtrovaná káva stala normou po celých Spojených štátoch, čo značne znižuje spotrebu terpénov, ktoré sa bežne vyskytujú v spojení s kofeínom. Výskumníci však nevyvrátili možnosť, že by filtrovaná káva mohla zvýšiť hladinu cholesterolu o veľmi malú sumu, ani nezamietli iné kofeínové nápoje, ako napríklad sóda z rovnakých dôvodov.
