Plátkové jablko na obed je výživné a aromatické, ale po niekoľkých hodinách enzýmy na exponovanom povrchu jabĺka reagujú s kyslíkom vo vzduchu a otáčajú vaším jablkom nepríjemný odtieň hnedej predtým, ako sa obesie okolo seba. Mierne hnedé jablko je bezpečné jesť, ale jablko nebude zostať chutné veľmi dlho, pretože hnednutie je znamením, že jablko rýchlo stráca kvalitu. Jednoduché postupy, vrátane ošetrenia nakrájaných jabĺk s kyslými látkami alebo udržiavania ovocia v chlade, zabraňujú oxidácii a zachovávajú farbu a chrumkavosť vášho jablka.
Krok 1
Narežte rezané hrany jabĺk kyslou ovocnou šťavou. Ovocná šťava a iné kyslé roztoky spomaľujú proces hnednutia bez ovplyvnenia chuti ovocia. Na šťavu na jablkách používajte šťavu na pečivo. Použite akékoľvek citrusové ovocné šťavy, ako je citrón, limetka, mandarinka, pomaranč alebo ananás.
Krok 2
Umiestnite zmes vody a jablčného octu alebo citrónovej šťavy do malej misy. Jemne nakrájajte jablká v roztoku a potom jablká očistite papierovou utierkou. Táto metóda môže byť jednoduchšia, ak liečíte viacero jabĺk.
Krok 3
Jablká narežte do vzduchotesnej, nepriepustnej nádoby. Pridajte dostatok jablkového muštu na zakrytie jabĺk. Pokrytie jabĺk jablkom je ďalší spôsob, ako aplikovať kyslé roztoky, ktoré spomaľujú zhnednutie a udržujú vaše nakrájané jablká vlhké a čerstvé. Potom, čo budete jesť jablká, môžete piť šťavu.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Citrusová šťava
- Štetec na pečivo
- Jablčný mušt alebo citrónová šťava
- Malá misa
- Papierové uteráky
- Nepriepustný kontajner
- jablkový džús
- Vzduchotesný kontajner alebo plastový vak
- Izolovaná taška alebo krabica na obed
