Vitamín D2 (alebo ergokalciferol) je forma vitamínu D. Vitamín D2 udržuje normálne hladiny vápnika a fosforu a pomáha telu absorbovať vápnik. Správny príjem vitamínu D2 môže pomôcť predchádzať mnohým smrteľným ochoreniam, vrátane cukrovky typu 2 a rakoviny. Nedostatky vitamínu D2 môžu spôsobiť rachity a osteomaláciu. Vitamín D2 sa môže absorbovať v slnečnom svetle alebo užívať vo forme vitamínového doplnku. Niektoré potraviny sú obohatené vitamínom D2, zatiaľ čo niekoľko potravín ho dodáva prirodzene. Hladiny vitamínu D, ktoré sa prirodzene vyskytujú v jedle, sa pri jedle varené alebo skladované nemenia, pretože vitamín D je stabilná zlúčenina.
ryby
Väčšina zdravých rýb je dobrým zdrojom vitamínu D2. Najvyššie množstvá sa nachádzajú v lososoch sockeye pôvodom z Tichého oceánu. Sockeye losos obsahuje výnimočný 739,37 IU v 4-oz. porcie. Ďalšie veľké zdroje rýb vitamínu D2 zahŕňajú iné odrody lososov, makrely, tuniakov, tresky, krevety a sardinky.
Olej z tresčej pečene
Olej z tresčej pečene je olej získaný z pečene tresky a podobných rýb. Je to nielen vynikajúci zdroj vitamínu D2, ale aj vysoký obsah vitamínu E a vitamínu A. Olej z tresčej pečene obsahuje omega-3 mastné kyseliny, ktoré pomáhajú mozgovej funkcii a kardiovaskulárnemu zdraviu. Zvyčajne sa užíva vo forme jemného gélu. Skontrolujte štítok, pretože niektorí výrobcovia olejov z tresčích pecí odstraňujú vitamín D.
Fortifikované mlieko
Takmer všetko pasterizované mlieko je obohatené o vitamín D2. Mlieko obsahuje vysoké množstvo vápnika, ktoré sa najlepšie absorbuje v kombinácii s vitamínom D2. Ostatné mliečne výrobky, ako napríklad syr a jogurt, zvyčajne neobsahujú vitamín D2. Aromatizované mlieko, ako čokoláda, bude obsahovať rovnaké množstvo vitamínu D2 ako obyčajné mlieko.
vajíčka
Celé vajcia obsahujú vysoké množstvo vitamínov vrátane vitamínu D2. Aj keď sú vaječné biele populárne náhrady vajec, nie sú dobrým zdrojom vitamínu, pretože vitamín D2 je rozpustný v tukoch a je prítomný iba v žĺtku.
Pomarančový džús
Pomarančová šťava obohatená o vitamíny môže byť dobrým zdrojom vitamínu D2, a to najmä pre deti, ktoré sú vybíravými jedlíkmi. Väčšina detí miluje piť džús a šťastne piť pomarančový džús. Prečítajte si štítok, aby ste zistili, aké vitamíny boli pridané.
obilnina
Väčšina hlavných výrobcov obilnín pridá vitamíny vrátane vitamínu D2. Pozrite sa na celozrnné cereálie s nízkym obsahom cukru, ako na 5g alebo menej na porciu. Obilniny s vysokým obsahom cukru, zaťažené polevou a marshmallows, môžu obsahovať vitamíny, ale to ich nerobí zdravým výberom.
